Name: Wachtmeister, Ebba ; Orre, Ia | KOKKONST OCH VÄRDSKAP
Brand: Bokförlaget Arena
SKU: 9789178435708
Price: 331 SEK
Availability: InStock

Wachtmeister, Ebba ; Orre, Ia : Kokkonst och värdskap

För musen över bilden för att zooma in. Klicka på bilden för att zooma in.

Wachtmeister, Ebba ; Orre, Ia

Kokkonst och värdskap

BoklivArtikelnr: 9789178435708

Boken skildrar profiler inom Sveriges moderna gastronomi och deras bidrag till besöksnäringen från 1960-talet till nutid.

Praktisk bok om matlagning och värdskap.
Inspirerande recept för fritid och livsstil.
Utgiven som danskt band.

Variant

Antal:

Beställningsvara. Skickas inom 3-5 vardagar.

Bindning: Danskt band

Bokförlag: Bokförlaget Arena
ISBN: 9789178435708

Omfång: 301
Språk: Svenska
Utgivningsdatum: 2022-10-31

Förlagets information

Kokkonst och värdskap är berättelsen om de profiler som utvecklat Sveriges moderna gastronomi och gjort den världsberömd. De flesta har gått den långa vägen som börjat i rastlöshet och bekymmer med skolarbetet, medan andra kom från ett krigshärjat Europa. Några gick i sina föräldrars fotspår medan andra gick emot föräldrarnas tankar om yrkesval. Alla hittade rätt så småningom, och kom in i en servicebransch som lärde dem att arbeta disciplinerat och som väckte deras passion för mat, dryck och service.

Kokkonst och värdskap berättar om ett hundratal meriterade profiler i M Sandahl Foundation, en vänförening för skickliga yrkesmän och personligheter inom restaurang och hotell, den så kallade besöksnäringen. De flesta av dem har varit goda förebilder och inspiratörer som lärare eller mentorer till en yngre generation. Därutöver har de fört ut sina kunskaper genom att skapa kokböcker, skolor, tävlingar, radio- och TV-program förutom att de drivit välbesökta krogar och hotell.

Boken är ett tidsdokument för besöksnäringen, från 1960-talet till nu. Män och kvinnor i Sandahl Foundation har bland annat varit verksamma som restauratörer, hotelierer, kockar, kallskänkor, hovmästare, sommelierer och utbildare. Allas berättelser målar upp en bred bild av de olika personernas betydelse för besöksnäringens krogar och hotell och hur de medverkat till att besökare från hela världen har lockats hit för att njuta av vår goda mat lagad på råvaror från en natur som bara finns här i Norden. Materialet har sammanställts av sommelieren Ia Orre och matskribenten Ebba Wachtmeister. Lena Koller har fotograferat allas porträtt. Via QR-koder finns även Karsten Thurfjells filmade intervjuer tillgängliga.

Kokkonst och värdskap av Wachtmeister, Ebba ; Orre, Ia hittar du under Matlagning och kokböcker inom Mat | Dryck i huvudkategorin Livsstil | Fritid.

Hem och hushåll Mat och dryck M Sandahl Foundation Gastronomi Kockar Krögare Företagsledare Restaurateurs Executives Cooks

Sök fler exemplar av denna titel

Dela med vänner

Information från Bokliv

Om Kokkonst och värdskap av Wachtmeister, Ebba ; Orre, Ia

Gastronomi och värdskapets betydelse i Sverige

Boken Kokkonst och värdskap handlar om de profiler som har format Sveriges moderna gastronomi och bidragit till dess världsberömmelse. Den utforskar deras resor, från tidiga svårigheter till framgångar inom servicebranschen, där passionen för mat och dryck har varit central.

Berättelser från M Sandahl Foundation

I boken presenteras ett hundratal meriterade profiler från M Sandahl Foundation, en förening för yrkesmän inom restaurang och hotell. Dessa individer har varit inspirerande mentorer och förebilder för yngre generationer, och deras insatser har omfattat allt från kokböcker och utbildningar till framgångsrika restauranger.

Dokumentation av besöksnäringen

Boken fungerar som ett tidsdokument för besöksnäringen, där berättelserna från medlemmarna i Sandahl Foundation belyser deras betydelse för utvecklingen av restaurang- och hotellbranschen i Sverige. Genom deras erfarenheter skapas en bild av hur de har lockat besökare från hela världen med en unik nordisk matkultur.

Om boken

Boken är ett danskt band och publicerades av Bokförlaget Arena. Den omfattar 301 sidor och är skriven på svenska. Materialet har sammanställts av sommelieren Ia Orre och matskribenten Ebba Wachtmeister, med fotografier av Lena Koller. QR-koder i boken ger tillgång till filmade intervjuer av Karsten Thurfjell.

Denna unika sammanfattning är skapad med hjälp av AI-stöd baserat på bokens källdata och verifierad information om författaren, för att ge dig som köpare mer sammanhang. Vi kontrollerar regelbundet våra texter och källor för att säkerställa hög kvalitet på informationen. (Läs mer)

Vanliga frågor om Kokkonst och värdskap av Wachtmeister, Ebba ; Orre, Ia

Vad handlar boken 'Kokkonst och värdskap' om?

Boken 'Kokkonst och värdskap' handlar om de profiler som har format Sveriges moderna gastronomi och deras betydelse för landets världsberömmelse inom mat och dryck.

Vilken målgrupp riktar sig boken 'Kokkonst och värdskap' till?

Boken riktar sig till intresserade av gastronomi, besöksnäring och de som vill lära sig om betydande personer inom restaurang- och hotellbranschen i Sverige.

Vilka detaljer finns om detta exemplar av boken?

Detta exemplar av boken är en ny bok i danskt band, omfattar 301 sidor, är skriven på svenska och publicerades av Bokförlaget Arena.