Information om Historical flavours from four centuries av Ulrica Söderlind
Ytterligare information om Historical flavours from four centuries av Ulrica Söderlind
Upptäck en unik kulinarisk resa genom tid och rum med Historical flavours from four centuries: Swedish handwritten recipes by women from the 13th, 17th, 18th, and 19th centuries av Ulrica Söderlind. Denna bok erbjuder en djupgående inblick i Sveriges mattraditioner genom handskrivna recept som har bevarats av kvinnor under flera århundraden. Genom att utforska dessa recept får läsaren en känsla för den rika och varierade matkulturen som har präglat svenska hem genom tiderna.
En resa genom fyra århundraden av svenska recept
Boken innehåller en noggrant utvald samling av recept från 1200-, 1600-, 1700- och 1800-talen. Här presenteras allt från bakverk och kötträtter till fisk, grönsaker och desserter. Genom att återuppliva dessa rätter i ett modernt sammanhang, där de serverades vid en måltid på forskningsrestaurangen vid Umeå universitet, ges läsaren möjlighet att känna på hur dessa historiska rätter upplevdes av gäster med dagens smakpreferenser.
En kombination av historia och experimentell matlagning
Boken innehåller även ett spännande arkeologiskt matlagningsexperiment baserat på Cajsa Wargs kokbok från 1755. Detta experiment syftar till att utforska skillnaderna i tillagning och smak mellan traditionella och moderna metoder, såsom användning av vedspis och ugn jämfört med dagens köksutrustning. Genom att kombinera historisk och experimentell arkeologi visar boken hur vi kan ge liv åt vårt immateriella kulturarv genom gamla receptsamlingar.
Med sina 96 sidor är Historical flavours from four centuries en perfekt bok för matentusiaster, historiker och alla som är intresserade av kulturarv. Den erbjuder en fascinerande inblick i hur matlagning har utvecklats och hur våra förfäder har påverkat dagens matkultur.
