Information om Näring och hälsa av Johansson, Ulla ; Stubbendorff, Anna
En grundlig genomgång av näring och hälsa
Hur ser vårt näringsbehov ut genom vår livscykel? Finns det en kost som är överlägsen alla andra? Dessa frågor och många fler besvaras i Näring och hälsa av Ulla Johansson och Anna Stubbendorff. Boken erbjuder en omfattande översikt av grundläggande kunskap och aktuella rön inom området näring och hälsa.
Innehåll och fokusområden
Kunskap om mat och dess påverkan på hälsa och miljö är av stor betydelse för individen och samhället. I Näring och hälsa ingår ämnen som näringslära, livsmedelsvetenskap och kostens betydelse för uppkomst och behandling av folksjukdomar. Boken lyfter fram hur vegetariska koster påverkar näringsintag och hälsa, vilket är en central del av diskussionen. Dessutom behandlas växtbaserad mat, som är mer aktuellt än någonsin, särskilt ur ett miljöperspektiv. Ett eget kapitel ägnas åt sambandet mellan mat och miljö.
Målgrupp och användningsområden
Näring och hälsa riktar sig till studenter på både grundnivå och avancerad nivå, liksom yrkesverksamma inom hälso- och sjukvård, nutrition- och kostvetenskap, livsmedelsvetenskap samt friskvård. Den fungerar också som en faktabok för alla som har ett intresse för matvanor och hälsa. Boken är utgiven av Studentlitteratur AB och har ett omfång av 471 sidor, vilket ger läsaren en gedigen grund att stå på när det kommer till förståelse av näringens roll i vår hälsa.
