Information om Hokkaido av Tim Anderson
En kulinarisk resa till Hokkaido
Denna kokbok, Hokkaido av Tim Anderson, erbjuder en djupgående utforskning av mattraditionerna på Japans nordligaste ö. Med ett fokus på regionens unika kulturella och gastronomiska arv, är detta verk en hyllning till Hokkaidos rika kulinariska landskap. Anderson, som är både lärare och guide, väver samman sina erfarenheter för att presentera en samling recept som speglar öarnas mångfald.
Hokkaidos unika mattraditioner
Hokkaido är känd för sina exceptionella skaldjur och mejeriprodukter. Denna japanska prefektur har en livlig matkultur som kombinerar tre distinkta matvägar: europeiska jordbruksmodeller, traditionell och modern japansk matlagning samt den inhemska Ainu-gastronomin. Denna fusion har lett till en matupplevelse som skiljer sig från övriga Japan.
Recept och inspiration
I Hokkaido presenteras en rad läckra recept som inkluderar allt från Sweetcorn med soja smör och risdumplings med valnötssås till stora rätter som stekt lax med ris och Sapporo miso ramen. Dessutom finns det söta delikatesser som 'Snowmelt' cheesecake och krispig sötmajschoklad. Recepten är främst indelade i två kategorier: traditionella regionala rätter och hyllningar till specifika rätter. Boken innehåller även fyra Ainu-recept, bidragna av kocken Hiroaki Kon, vilket ger en extra dimension till upplägget.
Med vackra fotografier och reseberättelser som utforskar olika regioner, är Hokkaido mer än bara en kokbok; den erbjuder en inblick i en av världens mest unika och underbara platser att äta på.
