Grundläggande mikrobiologi med livsmedelsapplikationer - av Thougaard, Herluf ; Møller Madsen, Rene ; Just Munch, Julie ; Kamuk, Anette

Information från Bokliv

Om Grundläggande mikrobiologi med livsmedelsapplikationer - av Thougaard, Herluf ; Møller Madsen, Rene ; Just Munch, Julie ; Kamuk, Anette

Mikrobiologi och livsmedelsapplikationer

Boken Grundläggande mikrobiologi med livsmedelsapplikationer behandlar mikroorganismernas roll i både sjukdomar och livsmedelsproduktion. Den ger en djupgående förståelse för hur mikroorganismer, såsom bakterier, virus och svampar, påverkar hälsa och livsmedelssäkerhet. Boken är indelad i två delar; den första fokuserar på bakteriologi och olika typer av mikroorganismer, medan den andra del ger en grundlig introduktion till livsmedelsproduktion och konserveringsmetoder.

Mikrobiell ekologi i livsmedelsproduktion

I den första delen av boken beskrivs mikroorganismernas tillväxt, funktioner och deras betydelse i livsmedelsproduktion. Här redogörs även för mikrobiologiska risker och hur man kan arbeta med livsmedelssäkerhet för att minimera hälsorisker. Boken är anpassad efter svenska förhållanden och lagar, vilket gör den relevant för svenska studenter och yrkesverksamma inom livsmedelssektorn.

Livsmedelsteknik och säkerhet

Bokens andra del fokuserar på livsmedelsteknik och presenterar metoder för att bevara livsmedel och säkerställa att mikroorganismer inte utgör en hälsorisk. Denna upplaga innehåller även nya avsnitt om biofilm och tarmens mikrobiota, vilket gör den till en värdefull resurs för både studenter och yrkesverksamma inom livsmedelsindustrin.

Om boken

Boken är ett häftat band och har ett omfång av 459 sidor. Den publicerades av Studentlitteratur AB den 1 augusti 2023 och är översatt från danska av Anna Blücher. Denna tredje upplaga har reviderats och uppdaterats för att inkludera aktuella ämnen och illustrationer i färg.

Denna unika sammanfattning är skapad med hjälp av AI-stöd baserat på bokens källdata och verifierad information om författaren, för att ge dig som köpare mer sammanhang. Vi kontrollerar regelbundet våra texter och källor för att säkerställa hög kvalitet på informationen. (Läs mer)