Information om Rädda maten! av Svensson, Paul; Ekman, Christofer
Klimatsmarta recept för att minska matsvinnet
Vi står inför en stor utmaning när det kommer till matsvinn. Mer än en tredjedel av all mat som produceras globalt går till spillo. I boken Rädda maten!: restaurang Retaste presenterar kockarna Paul Svensson och Christofer Ekman en lösning på detta problem. Genom sin restaurang Retaste har de tagit tillvara på råvaror som annars riskerat att bli avfall och förvandlat dem till smakfulla rätter.
Denna kokbok innehåller 80 klimatsmarta recept som inte bara syftar till att inspirera till kreativ matlagning utan också att minska matsvinnet i ditt hem. Här får du praktiska tips och idéer för hur du kan använda matrester på ett innovativt sätt. Med fokus på hållbarhet hjälper boken dig att göra skillnad i din egen kökspraktik.
En inblick i restaurangen Retaste
Restaurangen Retaste har blivit en symbol för medveten matlagning, där varje ingrediens räknas. Genom att använda råvaror som annars skulle ha slängts, visar Svensson och Ekman hur man kan laga mat som både är god och hållbar. Matlagning med leftovers är inte bara en trend, utan en nödvändighet i vår strävan efter en mer hållbar livsstil.
Med Rädda maten! får du inte bara en kokbok, utan en guide till hur du kan bidra till en bättre miljö genom din matlagning. Låt dig inspireras av dessa recept och bli en del av rörelsen mot att minska matsvinnet.
