Sven Ehmann : Crafted meat
För musen över bilden för att zooma in. Klicka på bilden för att zooma in.

Sven Ehmann

Crafted meat

Crafted meat av Sven Ehmann

Skick
Förlagsny bok
Förlagsband
Förlagsband: förlagets standardbindning (industribunden), ofta dekorerad eller med tryck på pärm/rygg. (Hård pärm)
219 kr +55 kr frakt
Totalt 274 kr inom Sverige

Beställ fler nya böcker utan extra frakt.

Se fler böcker från Bokliv
  • Säljs och skickas av Bokliv
  • Beställningsvara. Skickas inom 14-30 vardagar.
Säker betalning via Bokliv 14 dagars ångerrätt

Bindning: Förlagsband

Bokförlag: Gestalten
ISBN: 9783899555967

Omfång: 256 s.
Språk: Engelska
Utgivningsdatum: 2015-05-27

Förlagets information

Meat is back —in many forms. Whether
as salami, air-dried ham, bratwurst, blood
sausage, pâté, or pulled pork, meat is
truly experiencing a renaissance. Today,
the enjoyment of meat is bucking recent
ascetic food trends. Quality artisanal meats
that combine tradition and innovation are
replacing questionable mass-market industrial
products. Whether one is sampling,
enjoying, or making, attention is being paid
to how the animals are bred, fed, and raised,
as well historical influences, regional specialties,
and production methods.
With the right mix of creative yet
grounded craftsmanship, young butchers
are making delectable products from premium
ingredients. In addition to being
purveyors of quality meats, they offer
their customers insider knowledge, new
impulses, and outstanding service. Today’s
young connoisseurs are also propagating
the Nose to Tail movement, which is based
on age-old traditions of preparing and eating
an entire animal in a respectful and
sustainable way.
Crafted Meat is a compelling visual reference
on today’s new meat culture. It documents
current developments, products,
and background stories for both epicures
and makers. It explores how to find the
best butcher, the tools of the trade, and the
differences between cattle breeds and cuts
of meat. It answers questions such as how
bologna is made and what should be served
with blood sausage. The book also includes
classic recipes to cook, roast, and grill
as well as more experimental ones with
unusual ingredients or surprising taste
combinations.
Mouth-wateringly inspirational, Crafted
Meat is an informative contemporary survey
of a culinary art that plays a significant

Crafted meat av Sven Ehmann hittar du under Matlagning och kokböcker inom Mat | Dryck i huvudkategorin Livsstil | Fritid.

Sök fler exemplar av denna titelSök fler böcker av Sven Ehmann

Information från Bokliv

Om Crafted meat av Sven Ehmann

Meat culture and culinary craftsmanship

Boken Crafted meat utforskar den moderna köttkulturen och hur den har utvecklats i takt med att kvalitativa och hantverksmässiga köttprodukter får allt större uppmärksamhet. Genom att fokusera på traditionella metoder och innovativa tekniker, dokumenterar den hur unga slaktare skapar delikata produkter från premiumingredienser. Boken belyser också viktiga aspekter av djurhållning och regionala specialiteter, vilket bidrar till en djupare förståelse för köttets ursprung och kvalitet.

Artisanal kött och hållbarhet

En central del av boken är den så kallade Nose to Tail-rörelsen, som uppmuntrar till att använda hela djuret på ett respektfullt och hållbart sätt. Genom att erbjuda insikter i hur man finner den bästa slaktaren, samt skillnader mellan olika köttstycken och djurarter, ger Crafted meat läsarna verktyg att uppskatta och laga kött på nya sätt. Den innehåller även klassiska och experimentella recept som inspirerar till matlagning och grillning.

Om boken

Boken är ett förlagsband och är förlagsny. Den publicerades av Gestalten den 27 maj 2015 och omfattar 256 sidor. Språket är engelska och ISBN-numret är 9783899555967.

Denna unika sammanfattning är skapad med hjälp av AI-stöd baserat på bokens källdata och verifierad information om författaren, för att ge dig som köpare mer sammanhang. Vi kontrollerar regelbundet våra texter och källor för att säkerställa hög kvalitet på informationen. (Läs mer)

Recensioner

Laddar…

Logga in på mitt.bokliv.se för att lämna ditt omdöme!

Vanliga frågor om Crafted meat av Sven Ehmann

'Crafted meat' utforskar den moderna köttkulturen och hur kvalitativa och hantverksmässiga köttprodukter utvecklas, med fokus på traditionella metoder och innovativa tekniker.

Boken behandlar teman som Nose to Tail-rörelsen, hållbarhet, djurhållning och regionala specialiteter, samt erbjuder insikter om slaktare och olika köttstycken.

Boken är en förlagsny utgåva, publicerad av Gestalten den 27 maj 2015, omfattar 256 sidor, är på engelska och har ISBN 9783899555967.

Du gillar nog också ...

Senast besökt