Schagerström, Ellen ; Liljeblad, Hans ; Strand, Åsa | OSTRON FÖR ALLA : FRÅN RÅ LYX TILL FOLKLIG FRAMTIDSMAT : från rå lyx till folklig framtidsmat

Bindning: Förlagsband

Bokförlag: Ordfront förlag
ISBN: 9789177754763

Omfång: 128 s.
Språk: Svenska
Utgivningsdatum: 2026-03-10

Förlagets information

Ostron för alla är en nyskapande kokbok av marinbiologerna Ellen Schagerström och Åsa Strand samt hållbarhetskonsulten Hans Liljeblad som alla tre brinner för att göra ostron till ett mer folkligt livsmedel med hjälp av fantastiskt goda ostronrecept!

Ostron för alla är en nyskapande kokbok av marinbiologerna Ellen Schagerström och Åsa Strand samt hållbarhetskonsulten Hans Liljeblad som alla tre brinner för att göra ostron till ett mer folkligt livsmedel. Recepten utgår från stillahavsostronet, Magallana gigas, som nyligen etablerat sig i stor omfattning på den svenska västkusten och som skapar problem av olika slag för markägare och allmänhet. Med denna kokbok vill författarna öppna ögonen för en omdebatterad art som faktiskt kan vara framtidens mat. De vill visa att alla kan äta ostron – och tycka om det, samt vara med och driva på utvecklingen för att denna råvara ska tas till vara och bekämpas – genom att ätas.

Förutom drygt 50 recept såsom t.ex. ostronpiroger, vietnamesiska vårrullar med ostronhack, dykpizza a la Lysekil, ostronburgare och ostroncurry innehåller även Ostron för alla faktatexter om vilda ostron, tips på hur vi plockar dem, öppnar dem och var vi finner dem. Det är en alldeles unik kokbok som ligger i framkant för något nytt.

"Generellt är recepten enkla, lättgjorda och med ingredienser som finns allmänt tillgängliga, även om undantagen definitivt finns (...). Men det här är inte bara en receptsamling. Den ger också massor av kunskap om ostron i allmänhet, om hur man ska plocka ostron, ett flertal olika sätt att öppna ostron, vad man kan använda skalen till, m.m. Bildmaterialet är rikligt och utsökt. Det är lätt att låta sig inspireras av denna bok." BTJ, Gunnar Westling

Fotograf: Ulrika Pousette

Ostron för alla : från rå lyx till folklig framtidsmat av Schagerström, Ellen ; Liljeblad, Hans ; Strand, Åsa hittar du under Hållbar matlagning inom Teknik | Industri | Kommunikationer i huvudkategorin Vetenskap | Teknik.

Hitta fler liknande böcker med dessa ämnesord:
Kokbok Klimatsmart Hållbarhet Sverige Hem och hushåll Matlagning Mat och dryck Ostron Ostronfångst Cooking Oyster fisheries Oysters

Sök fler exemplar av denna titel