Information om Historisk värmländsk mat Äldre recept anpassade till dagens kök och råvaror av Sara Bodin Olsson
Historisk värmländsk mat med moderna inslag
I Historisk värmländsk mat: Äldre recept anpassade till dagens kök och råvaror av Sara Bodin Olsson får läsaren en inblick i Värmlands kulinariska arv. Boken innehåller en samling av originalrecept som sträcker sig från herrgårdsmiljöer till enklare kolarkojor. Här presenteras både klassiska och mindre kända rätter, såsom ostpostejer från Sunne prästgård, citronstjärnor från Nancy Enwalls husmodersskola i Karlstad och risgrynskaka med lingongrädde från Selma Lagerlöfs Mårbacka. Därtill finns tidlösa favoriter som nävgröt, klengås och kolbulle.
Receptskatt från Värmland
Recepten är inte bara bevarade i sin ursprungliga form; de har även moderniserats för att passa dagens måttenheter, råvaror och köksutrustning. Detta gör att både erfarna kockar och nybörjare kan njuta av att laga dessa traditionella rätter. Urvalet av recept har gjorts med omsorg, med fokus på vad som idag känns lockande och intressant att laga, vilket ger en känsla av att upptäcka en riktig receptskatt.
En resa genom värmländsk mathistoria
Förutom recepten innehåller boken även en del kuriosa om värmländsk mathistoria, vilket ger läsaren en djupare förståelse för de kulturella och historiska aspekterna av maten. Boken är vackert illustrerad med inspirerande bilder på maträtter och bakverk i historiska miljöer, vilket ytterligare förstärker upplevelsen av att utforska Värmlands kulinariska traditioner.
Sara Bodin Olsson, som är bebyggelseantikvarie, arkeolog och caféinnehavare, har med stor noggrannhet och passion sammanställt denna kokbok. Hennes arbete med att provlaga och provbaka ett 40-tal rätter har resulterat i en inspirerande och tilltalande bok, som lovordas för sin layout och illustrationer. Historisk värmländsk mat är ett utmärkt val för den som vill fördjupa sig i både matlagning och kulturhistoria.
