Bodin Olsson, Sara | HISTORISK VÄRMLÄNDSK MAT ÄLDRE RECEPT ANPASSADE TILL DAGENS KÖK OCH RÅVAROR

Boken utforskar värmländsk mathistoria genom originalrecept och moderna anpassningar av traditionella rätter och bakverk.

• En inspirerande kokbok med värmländska recept.

• Originalrecept anpassade till moderna kök.

• Förlagsband, utgiven 2022, vackert illustrerad.

Beställningsvara. Skickas inom 3-5 vardagar.

Bindning: Förlagsband

Bokförlag: Votum Förlag

Omfång: 144
Språk: Svenska
Utgivningsdatum: 2022-11-01

Förlagets information

"Genom idogt arbete med provlagning och provbakning av ett 40-tal rätter och bakverk har hon lyckats omformulera originalrecept och svårtydda anteckningar till en inspirerande kokbok. [...] Layout, illustrationer och färgsättning är snyggt gjort och som helhet är boken mycket tilltalande."  
- Charlotte Berglund, BTJ-häftet nr 1, 2023. Betyg 4 av 5.

I Historisk värmländsk mat bjuds läsaren på en mängd originalrecept, hämtade från de finaste herrgårdsmiljöer och de enklaste kolarkojor. Här finns både kända och okända rätter och bakverk; ostpostejer från Sunne prästgård, citronstjärnor från Nancy Enwalls husmodersskola i Karlstad, risgrynskaka med lingongrädde från Selma Lagerlöfs Mårbacka och förstås även klassiker som nävgröt, klengås och kolbulle. Alla recept presenteras i ursprunglig form, jämte moderna översättningar anpassade till dagens måttenheter, råvaror och köksutrustning. Urvalet är gjort med tanke på vilka rätter och bakverk som känns lockande att pröva idag; en riktig receptskatt som bara väntar på att användas!

Den färdiga boken är resultatet av många års letande i privata receptböcker och olika arkiv, och oräkneliga försök med att provlaga och provbaka de (ibland) ganska svårtolkade originalanteckningarna. Förutom recepten presenteras också en del kuriosa om värmländsk mathistoria. Boken är vackert illustrerad med inspirerande bilder på maträtter och bakverk i historiska miljöer.

Sara Bodin Olsson är bebyggelseantikvarie, arkeolog och caféinnehavare. Intresset för lokal historia, mat och bak förenas i drömprojektet Historisk Värmländsk Mat, där hon gjort en djupdykning i privata receptböcker och olika arkiv.

Formgivare: Tin Wigelius
Fotograf: Fredrik Karlsson

Historisk värmländsk mat Äldre recept anpassade till dagens kök och råvaror av Sara Bodin Olsson hittar du under Matlagning: länder, kulturer och regioner inom Mat | Dryck i huvudkategorin Livsstil | Fritid.

Hitta fler liknande böcker med dessa ämnesord:
Mat och dryck Värmland Kulturhistoria Hem och hushåll Mat och dryck

Sök fler exemplar av denna titelSök fler böcker av Sara Bodin Olsson