Information om Det jäser på Noma i Köpenhamn av Per Styregård
En inblick i Nomas gastronomiska revolution
Denna reportagebok, Det jäser på Noma i Köpenhamn, av Per Styregård, ger en unik skildring av den danska restaurangen Noma, som tidigare har rankats som världens bästa. Efter att ha blivit avpetad från sin tron sommaren 2015, tog kocken René Redzepi ett djärvt steg för att omdefiniera sin syn på vad en perfekt matupplevelse innebär. Styregård tar oss med på en resa genom denna förändring, där vi får följa med på ett event i London där världens mest kända kockar samlas.
En journalistisk berättelse om mat och samhälle
Texten, som ursprungligen publicerades i Icon under vintern 2015/2016, bjuder på en insiktsfull analys av Nomas plats i den gastronomiska världen. Styregård, som är en etablerad mat- och dryckesjournalist, ger läsaren en välformulerad och informativ berättelse om de utmaningar och möjligheter som restaurangen står inför. Boken utforskar inte bara matens konst, utan även de samhällsutmaningar som kockar och restauranger idag måste navigera.
Per Styregård och hans journalistiska engagemang
Per Styregård är inte bara författare till Det jäser på Noma i Köpenhamn; han är också krönikör i Dagens Industri och en röst på SVT Gomorron Sverige. Med sin erfarenhet inom matjournalistik och sitt engagemang i frågor kring mat och samhälle, erbjuder han en välgrundad och nyanserad bild av den nordiska matkulturen. Styregård driver dessutom den gastronomiska debattscenen Skafferiet på Berns och arbetar med den öppna innovationsplattformen Openlab i Stockholm.
Genom att läsa Det jäser på Noma i Köpenhamn får du en djupare förståelse för inte bara Nomas inverkan på den globala matscenen, utan också för de bredare kulturella och sociala kontexter som formar vår syn på mat och gastronomi idag. Boken, som finns i häftad form, är en del av Storytel Dox satsning på att återge god journalistik i bokformat, vilket gör den till en värdefull läsning för alla matintresserade.
