Information om Den tekniske kocken 2 av Per-Olof Hegg
En djupgående studie av livsmedelskemi
Den tekniske kocken 2 av Per-Olof Hegg erbjuder en insiktsfull analys av kemiska processer inom matlagning och livsmedelsindustri. Boken, utgiven 2009, utforskar hur kemi och teknik samverkar för att förbättra matlagningens kvalitet och effektivitet. Med sina 251 sidor ger den läsaren en grundlig förståelse för de vetenskapliga principerna som ligger till grund för olika matlagningstekniker.
Praktiska tillämpningar inom matlagning
Boken riktar sig till både yrkesverksamma inom livsmedelsindustrin och entusiaster som vill fördjupa sina kunskaper. Genom att kombinera teori med praktiska exempel blir innehållet lättillgängligt och relevant för alla som är intresserade av matlagning och livsmedelskemi. Hegg belyser hur tekniska framsteg kan påverka smaken och hållbarheten hos livsmedel.
Skick och bindning
Boken är i normalt antikvariskt skick och kommer i hårdband med ett skyddsomslag som också är i gott skick. Trots mindre bruksslitage och ett stötmärke på pärmen, förblir innehållet intakt och läsvärt. För den som vill förstå sambandet mellan mat & dryck och teknik är Den tekniske kocken 2 en viktig läsning.
Bokliv reserverar sig för eventuella fel eller missförstånd i ovanstående maskinellt, delvis ai-genererade information (läs mer).
Ta alltid ditt köpbeslut utifrån antikvariatets egen beskrivning.
