Name: Eriksson, Per | MOT ETT MODERNT LIVSMEDELSSYSTEM : livsmedelshygien och livsmedelskontroll i Sverige och Norden 1850-1950
Brand: Kungl. Skogs- och Lantbruksakademien
SKU: 9789186573584
Price: 249 SEK
Availability: InStock

Per Eriksson [red.] (1967-)

Mot ett modernt livsmedelssystem

livsmedelshygien och livsmedelskontroll i Sverige och Norden 1850-1950

BoklivArtikelnr: 9789186573584

Variant

Antal:

Säker betalning via Bokliv 14 dagars ångerrätt

Bindning: Förlagsband

Bokförlag: Kungl. Skogs- och Lantbruksakademien
ISBN: 9789186573584
Bokserie: SOLMED

Omfång: 480 s.
Språk: Svenska
Utgivningsdatum: 2015-11-05

Förlagets information

Denna antologi handlar om när hygien och kontroll av livsmedel blev en del av ett framväxande modernt livsmedelssystem i Sverige. Boken ger även utblickar mot övriga nordiska länder och Storbritannien. Antalet sjuk- och dödsfall genom matförgiftningar har sjunkit dramatiskt - livsmedel och vatten har blivit allt säkrare. Men genom nya tillverkningsmetoder, matvanor och livsstil gör att säkerheten måste provas oupphörligen. < br > Texterna består delvis nyskrivna artiklar av historiker och fackman, och delvis av källtexter från olika tider.

Livsmedelshygien vill förhindra att maten vi äter ska göra oss sjuka. Genom historien har metoder utvecklats för att undersöka den mat vi är beroende av - allt från självhushållningens tid och framåt. När livsmedelskedjan blev mer komplicerad och sträckte sig från producenter via förädlingsled, kom kunskaperna om matens hantering att förskjutas allt mer mot en samhällelig och institutionell nivå. Ansvaret för livsmedlens risker blev en fråga för vetenskapsmän och politiker.

Redaktör: Per Eriksson

Mot ett modernt livsmedelssystem av Per Eriksson hittar du under Livsmedelshygien inom Samhällsmedicin | Hygien | Sexologi i huvudkategorin Medicin | Hälsa.

Hitta fler liknande böcker med dessa ämnesord:
livsmedel hygien kontroll

Sök fler exemplar av denna titel Sök fler böcker av Per Eriksson

Dela med vänner

Information från Bokliv

Om Mot ett modernt livsmedelssystem av Per Eriksson

Livsmedelshygienens utveckling i Sverige och Norden

Boken Mot ett modernt livsmedelssystem : livsmedelshygien och livsmedelskontroll i Sverige och Norden 1850-1950 behandlar livsmedelshygien och dess betydelse för att förhindra att maten vi äter ska göra oss sjuka. Den utforskar hur metoder för att kontrollera livsmedel har utvecklats genom historien, särskilt i takt med att livsmedelskedjan blivit mer komplex.

Livsmedel hygien kontroll

Genom att belysa övergången från självhushållning till en mer institutionell hantering av livsmedelsrisker, visar boken hur ansvaret för livsmedelssäkerhet har flyttats från individer till vetenskapsmän och politiker. Denna förändring speglar en djupare samhällelig förståelse för livsmedelshygienens betydelse.

Om boken

Boken är ett förlagsband och har ett omfång av 480 sidor. Den publicerades av Kungl. Skogs- och Lantbruksakademien den 5 november 2015.

Denna unika sammanfattning är skapad med hjälp av AI-stöd baserat på bokens källdata och verifierad information om författaren, för att ge dig som köpare mer sammanhang. Vi kontrollerar regelbundet våra texter och källor för att säkerställa hög kvalitet på informationen. (Läs mer)

Recensioner

Laddar…

Logga in på mitt.bokliv.se för att lämna ditt omdöme!

Vanliga frågor om Mot ett modernt livsmedelssystem av Per Eriksson

Vad handlar boken 'Mot ett modernt livsmedelssystem' om?

Boken behandlar livsmedelshygien och livsmedelskontroll i Sverige och Norden mellan 1850 och 1950, med fokus på hur metoder för livsmedelskontroll har utvecklats och hur ansvaret för livsfoodssäkerhet har flyttats från individer till institutioner.

Vilken målgrupp riktar sig boken till?

Boken riktar sig till forskare, studenter och yrkesverksamma inom livsmedelshygien och livsmedelskontroll, samt till personer med intresse för historiska och samhälleliga aspekter av livsmedelssäkerhet.

Vilka specifika detaljer finns om detta exemplar av boken?

Boken är ett förlagsband, har ett omfång av 480 sidor och publicerades av Kungl. Skogs- och Lantbruksakademien den 5 november 2015. Den är i nytt skick.