Neuman, Nicklas ; Bååth, Jonas ; Gronow, Jukka ; Jönsson, Håkan ; Lövestam, Elin ; Lövheim, Mia ; Marshall, Matilda ; Mattsson Sydner, Ylva ; Nyberg, Maria ; Oljans, Emma ; Olsson, Cecilia ; Palojoki, Päivi ; Persson Osowski, Christine ; Pipping Ekst

Boken utforskar matens sociologiska aspekter och dess betydelse i samhället genom olika perspektiv och livscykelstadier.

• Mat och ätande - Sociologiska perspektiv utforskar matens samhällsfunktioner.

• Bidrar med insikter om matens roll i livscykeln och social differentiering.

• Utgiven som häftat band, 2019.

Beställningsvara. Skickas inom 4-8 vardagar.

Bindning: Häftat band

Bokförlag: Studentlitteratur AB
ISBN: 9789144131672

Omfång: 456 s.
Språk: Svenska
Utgivningsdatum: 2019-10-23

Förlagets information

Alla människor äter och alla samhällen måste föda sin befolkning. Därav är samhällsvetenskapliga perspektiv för att förstå matens funktioner bortom livsmedlens kemiska sammansättningar och människans biologi nödvändiga...

Alla människor äter och alla samhällen måste föda sin befolkning. Därav är samhällsvetenskapliga perspektiv för att förstå matens funktioner bortom livsmedlens kemiska sammansättningar och människans biologi nödvändiga. I Mat och ätande: Sociologiska perspektiv ges läsaren övergripande ingångar till teoretiska, empiriska och historiska perspektiv där maten i samhället står i fokus. Boken bidrar med viktiga insikter om mat i en tid då utbudet av vetenskaplig, populärvetenskaplig och ovetenskaplig litteratur om kost och hälsa vuxit sig närmast oöverskådligt. Bokens insikter rör matens betydande roll ur flera perspektiv: stadier i vår livscykel, social differentiering mellan grupper, välfärdsstatens framväxt, global handel, arbete inom och utanför hemmet, med mera. Författarna är forskare som är aktiva inom kostvetenskap, sociologi, etnologi, måltidsvetenskap, utbildningsvetenskap och tjänstevetenskap.

Mat och ätande: Sociologiska perspektiv bidrar med värdefull läsning oavsett om målet är allmänt intellektuellt förkovrande om matens komplexitet i samhället, framtida arbete med planering av måltider inom offentlig sektor eller restaurangbranschen, nutritionsbehandling av patienter, miljö- och folkhälsoarbete eller utbildning.

Boken riktar sig till studenter inom främst kost- och gastronomiutbildningar och hem- och konsumentkunskap, samt till utbildningar där människors matvanor spelar en central roll. Den kan också vara av intresse för studenter inom humaniora och samhällsvetenskap som vill stifta bekantskap med mat- och måltidsområdet.

Redaktör: Nicklas Neuman

Mat och ätande av Neuman, Nicklas ; Bååth, Jonas ; Gronow, Jukka ; Jönsson, Håkan ; Lövestam, Elin ; Lövheim, Mia ; Marshall, Matilda ; Mattsson Sydner, Ylva ; Nyberg, Maria ; Oljans, Emma ; Olsson, Cecilia ; Palojoki, Päivi ; Persson Osowski, Christine ; Pipping Ekström, Marianne ; Skinnars Josefsson, Malin hittar du under Politik | Samhälle | Samhällsvetenskaper | Sociologi | Antropologi inom Politik | Samhälle | Samhällsvetenskap i huvudkategorin Politik | Samhälle.

Sök fler exemplar av denna titel