Information om May contain traces of av Meghan Cridland
En djupgående studie av glutenfri kost och samhälle
Meghan Cridlands bok May contain traces of erbjuder en insiktsfull analys av den moderna livsmedelsindustrin och dess relation till glutenfri kost. Med fokus på förändringar i matvanor och konsumtionsmönster under de senaste trettio åren, utforskar boken hur en diet som ursprungligen skapades för att behandla celiaki har blivit en livsstil för många, oavsett hälsotillstånd.
Förändringar i kostvanor och livsmedelsindustri
Denna avhandling använder etnografiskt material från både USA och Sverige, där celiaki drabbar cirka 1–2% av befolkningen. Trots den relativt låga prevalensen har efterfrågan på glutenfria produkter skapat en miljardindustri. Cridland ställer viktiga frågor om varför denna medicinska diet har blivit så populär bland både celiakipatienter och personer utan diagnos. Vad är det som gör glutenfri kost tilltalande för konsumenter och livsmedelsproducenter? Vilka sociala och emotionella aspekter påverkar våra matvanor och interaktioner vid matbordet?
En tvärvetenskaplig ansats
Genom att kombinera perspektiv från etnologi och kulturvetenskap, erbjuder May contain traces of en grundlig och nyanserad förståelse för den glutenfria dietens framväxt. Cridland undersöker hur denna kostform inte bara påverkar individer, utan också hur den formar gemenskaper och sociala normer kring mat och måltider. Hennes akademiska bakgrund, med en B.A. i kommunikation och en M.A. i tillämpad kulturell analys, ger boken en solid grund i både teori och praktik.
Denna häftade avhandling är en viktig läsning för den som är intresserad av livsmedelsindustrin, matvanor och hur kulturvetenskap kan tillämpas för att förstå samtida fenomen inom kost och samhälle.
