Nilsson, Mats-Eric | SALTAD NOTA : OM MATFUSKET - FRÅN GATUKÖK TILL GOURMETKROG : om matfusket - från gatukök till gourmetkrog

Boken utforskar matfusket inom restaurangbranschen och avtäcker dolda tillsatser och förfalskade menyer.

• Avslöjar matfusket i restaurangbranschen.

• Innehåller historiska tillbakablickar och insikter.

• I pocketformat med nyskrivet efterord.

Beställningsvara. Skickas inom 3-5 vardagar.

Bindning: Pocket

Bokförlag: Ordfront Förlag
ISBN: 9789170377969

Omfång: 308 s.
Språk: Svenska
Utgivningsdatum: 2014-07-15

Förlagets information

I Saltad nota avslöjas det utbredda matfusket på allt från enkla kaféer och snabbmatsställen till lyxiga restauranger. Ärligt talat har du ingen aning om vad som ligger på tallriken.

Äntligen i pocket med nyskrivet efterord! "En tråkig bok för alla fuskande restauranger. Och viktig läsning för alla oss som äter där." Lotta Lundgren "Boken var en vändpunkt i min karriär", Niklas Ekstedt, TV-kock "En riktig rysare, välskriven och välresearchad" Allt om mat "En briljant reportagebok" Veckans affärer Förr kunde det hända att kyparen liksom räknade fel. I branschen talade man om att salta notan. Att den mätta och belåtna kunden gärna kunde luras att betala några tior för mycket. Idag är krogfusket satt i system. Ingen har förmodligen mixtrat med slutsumman. Det är istället maten det handlar om. Om förfalskade menyer och mängder av dolda tillsatser. Med Den hemlige kocken öppnade Mats-Eric Nilsson hundratusentals konsumenters ögon. Plötsligt såg vi vad livsmedelsbutikernas produkter egentligen innehåller och började leta efter äkta varor. Med Saltad nota tar han nu nästa steg. I den nya boken avslöjas även här med intressanta historiska tillbakablickar det utbredda matfusket på allt från enkla kaféer och snabbmatsställen till lyxiga restauranger. Ärligt talat har du ingen aning om vad som ligger på tallriken. När du handlar i en vanlig butik har du åtminstone den finstilta innehållsförteckningen att gå efter. Men på krogen blir din beställning som ett skott i mörkret. Allt fler svenskar äter ute. Tevekockarna är lika populära som rockstjärnor. Dags alltså för världens första bok som på allvar granskar restaurangbranschen. Och som guidar dig förbi de värsta fällorna! "En briljant reportagebok som öppnar dörrarna till en matindustri som verkar mer intresserad av att tjäna pengar än laga bra mat." Johan Såthe, Veckans Affärer "En riktig rysare, välskriven och välresearchad. Med stor sannolikhet blir detta höstens matdebatt." Kris Johnson, Allt om mat

Formgivare: Eva Jais-Nilsen

Saltad nota : om matfusket - från gatukök till gourmetkrog av Mats-Eric Nilsson hittar du under Kemisk teknik och kemisk industri inom Teknik | Industri | Kommunikationer i huvudkategorin Vetenskap | Teknik.

Hitta fler liknande böcker med dessa ämnesord:
Mat Livsmedelsindustri Livsmedel Livsmedelstillsatser Livsmedelskontroll Restauranger Food industry and trade--Safety measures Food Restaurants

Sök fler exemplar av denna titelSök fler böcker av Mats-Eric Nilsson