Montanari, Massimo | MAT ÄR KULTUR

Boken utforskar sambandet mellan mat och kultur, och hur mattraditioner formar identiteter.

• Mat är kultur utforskar sambandet mellan mat och kultur.

• En insiktsfull analys av kosthållningens påverkan på samhället.

• Utgiven som danskt band.

Beställningsvara. Skickas inom 3-5 vardagar.

Bindning: Danskt band

Bokförlag: Agerings Bokförlag
ISBN: 9789186119003

Omfång: 149
Språk: Svenska
Utgivningsdatum: 2010-09-27

Översättare: Melin, Maria
Originaltitel: Il cibo come cultura

Förlagets information

Vi pratar ofta om mat i termer av naturlighet, men det finns enligt Massimo Montanari ingenting naturligt med mat. Maten vi äter är i alla avseenden en kulturell produkt. Maten är kultur efetersom den har skapat och format vår värld. Den är kultur när den produceras, när den tillagas och när den konsumeras. Maten är en produkt av vår identitet och ett medel för att uttrycka och kommunicera den. Att baka bröd, att konservera frukt, att duka bordet ja, alla handlingar knutna till mat även den enklaste och vardagligaste bär med sig en historia som uttrycker en komplex kultur. Montanari späckar sina resonemang med anekdoter från den västerländska historien. Ett exempel: Pasta med tomatsås betraktas idag som en typisk italiens matträtt. Men om vi benar ut rättens historiska rötter framträder en bild av det lyckade mötet mellan en arabisk produktionsteknik som utarbetades i det medeltida Sicilien och en amerikansk råvara som importerades till Europa av de spanska conquistadorerna.

Mat är kultur av Massimo Montanari hittar du under Kosthållning inom Kulturstudier i huvudkategorin Humaniora.

Sök fler exemplar av denna titelSök fler böcker av Massimo Montanari