Information från Bokliv
Om Svensk ostkultur i recept och formspråk : ett arv att förvalta av Martin Ragnar
Utforskning av svensk ostkultur och traditioner
Boken Svensk ostkultur i recept och formspråk : ett arv att förvalta behandlar den svenska ostkulturens framväxt och utveckling, från de tidigaste tiderna fram till dagens små gårdsmejerier. Författaren Martin Ragnar, med en gedigen bakgrund inom teknik och historia, ger en djupgående inblick i hur ost tillverkas, vilka faktorer som påverkar smak och konsistens, samt hur olika ystningsmetoder kan skapa variationer i ostar.
Matlagning och osttillverkning
Boken innehåller ett 50-tal originalrecept som visar på hur svenska ostar ystats. Ragnar diskuterar även betydelsen av kornas foder och det geografiska läget för ostproduktionen, vilket bidrar till de unika smaker som svenska ostar erbjuder.
Om boken
Boken är illustrerad med ett stort antal ostetiketter och ger en visuell dimension till texten. Den är utgiven av Carlsson och omfattar 196 sidor på svenska.
Exemplarinformation
Detta exemplar är ett förlagsband.
Denna unika sammanfattning är skapad med hjälp av AI-stöd baserat på bokens källdata och verifierad information om författaren, för att ge dig som köpare mer sammanhang. Vi kontrollerar regelbundet våra texter och källor för att säkerställa hög kvalitet på informationen.
(Läs mer)
