Martin Bäckius : Ramen
För musen över bilden för att zooma in. Klicka på bilden för att zooma in.

Martin Bäckius (1994-)

Ramen

the broth book

Ramen av Martin Bäckius

Skick
Förlagsny bok
Förlagsband
Förlagsband: förlagets standardbindning (industribunden), ofta dekorerad eller med tryck på pärm/rygg. (Hård pärm)
324 kr +55 kr frakt
Totalt 379 kr inom Sverige

Beställ fler nya böcker utan extra frakt.

Se fler böcker från Bokliv
  • Säljs och skickas av Bokliv
  • Beställningsvara. Skickas inom 3-5 vardagar.
Säker betalning via Bokliv 14 dagars ångerrätt

Bindning: Förlagsband

Bokförlag: Natur & Kultur Allmänlitteratur
ISBN: 9789127193857

Omfång: 163 s.
Språk: Svenska
Utgivningsdatum: 2026-09-17

Förlagets information

Ramen är en passionerad och djupdykande guide till en av världens mest älskade nudelsoppor. Varje komponent dissekeras, från tare och aromatiska oljor till chashu och ajitama. Buljongen som kokas i timmar , nudlarna vars elasticitet och textur avgör hela upplevelsen, och toppingen som ger kontrast, djup och personlighet. Det här är en handbok för dig som vill förstå ramen på riktigt.

Ramen är en passionerad och djupdykande guide till en av världens mest älskade nudelsoppor. Varje komponent analyseras, från tare och aromatiska oljor till chashu och ajitama. Buljongen som kokas i timmar tills den når perfekt balans, nudlarna vars elasticitet och textur avgör hela upplevelsen, och toppingen som ger kontrast, djup och personlighet.  

Med recept från klassiska och moderna stilar av shoyu ramen från Tokyo, miso ramen från Sapporo och shio ramen från Hakodate, visar Martin varför ramen är så mycket mer än bara soppa. Det här är en handbok för dig som vill förstå ramen på riktigt. Med pedagogiska genomgångar, tekniska förklaringar och praktiska recept visar boken hur du bygger lager av smak och skapar den godast möjliga skålen, oavsett om du lagar i hemmakök eller professionellt. Målet är enkelt: att ge dig kunskapen att skapa ramen med självförtroende, precision och respekt för hantverket. 

Boken är resultatet av många års kokande, testande och ständigt förfinande – en kärleksförklaring till buljongen, nudeln och allt däremellan. 

Martin Bäckius har de senaste åren rest runt i Sverige under pseudonymen Broth Boy och serverat ramen med kompromisslöst fokus på smak och teknik. Genom pop-ups, gästspel och tillfälliga serveringar har han byggt ett rykte som en av landets mest dedikerade ramenentusiaster. Med ramen präglad av experimentlust och detaljfokus kombinerar han research, hantverk och passion.  

 

Illustratör: Amanda Åkerman

Ramen av Martin Bäckius hittar du under Recept inom Mat | Dryck i huvudkategorin Livsstil | Fritid.

Sök fler exemplar av denna titelSök fler böcker av Martin Bäckius

Information från Bokliv

Om Ramen av Martin Bäckius

Ramen som kulinarisk konstform

Boken Ramen : the broth book utforskar den älskade nudelsoppan ramen i detalj. Den erbjuder en grundlig genomgång av varje komponent, från buljongen som kokas i timmar till nudlarnas textur och toppingen som ger rätten dess karaktär. Med hjälp av pedagogiska förklaringar och praktiska recept lär läsaren sig att skapa ramen med precision och respekt för hantverket.

Ramen och dess olika stilar

Genom att analysera olika stilar av ramen, inklusive shoyu ramen från Tokyo, miso ramen från Sapporo och shio ramen från Hakodate, visar författaren Martin Bäckius hur ramen är mer än bara en soppa. Boken ger läsaren verktygen för att förstå och bemästra denna komplexa rätt, oavsett om man lagar den i hemmet eller professionellt.

Passionen bakom ramen

Martin Bäckius, som även är känd som Broth Boy, delar med sig av sin passion för ramen och sin erfarenhet av att servera denna rätt genom pop-ups och gästspel. Hans fokus på smak och teknik, kombinerat med en vilja att experimentera, gör boken till en kärleksförklaring till ramen och dess olika aspekter.

Om boken

Boken är ett förlagsband och ges ut av Natur & Kultur Allmänlitteratur. Den är skriven på svenska och har ISBN 9789127193857. Utgivningsdatumet är den 18 september 2026.

Denna unika sammanfattning är skapad med hjälp av AI-stöd baserat på bokens källdata och verifierad information om författaren, för att ge dig som köpare mer sammanhang. Vi kontrollerar regelbundet våra texter och källor för att säkerställa hög kvalitet på informationen. (Läs mer)

Recensioner

Laddar…

Logga in på mitt.bokliv.se för att lämna ditt omdöme!

Vanliga frågor om Ramen av Martin Bäckius

Boken utforskar ramen som en kulinarisk konstform och erbjuder en grundlig genomgång av varje komponent, inklusive buljongen, nudlarnas textur och toppingen.

Boken analyserar olika stilar av ramen, såsom shoyu ramen från Tokyo, miso ramen från Sapporo och shio ramen från Hakodate.

Boken är ett förlagsband, skriven på svenska, utgiven av Natur & Kultur Allmänlitteratur, har ISBN 9789127193857 och utgavs den 18 september 2026.

Du gillar nog också ...

Senast besökt