Information om Skrädmjöl av Margareta Edsgård
En inspirerande bok om skrädmjöl och dess betydelse i Värmland
Skrädmjöl: det värmländska mjölet av Margareta Edsgård är en fascinerande och informativ bok som utforskar skrädmjölens historia, tillverkning och användning. Med ett omfång av 137 sidor ger den en djup inblick i detta värmländska kulturarv, vilket gör den till en intressant läsning för såväl hobbybagare som kulturhistoriskt intresserade.
En resa genom Värmlands kvarnar
Genom boken får läsaren följa med till tre av Sveriges kvarnar som producerar skrädmjöl: Stöpafors Kvarn, Björkaholm Qvarn och Femtå Qvarn. Edsgård beskriver hur skräda, som betyder att skala, är en central del av processen, där rostningen av havren ger mjölet dess karaktäristiska smak och doft. Med insikter om hur mjölet tillverkas, dess näringsvärde och betydelse, blir läsaren medveten om skrädmjölens plats i den svenska matkulturen.
Recept och kulturarv
En särskild del av Skrädmjöl: det värmländska mjölet är de recept som presenteras, där både traditionella och nydanande rätter med skrädmjöl ingår. Eftersom havre är naturligt glutenfritt, är detta mjöl ett utmärkt alternativ för de som söker glutenfria alternativ i sin kost. Edsgård bjuder på en inblick i hur skrädmjöl har använts genom historien och hur det idag återfår sin plats i köken, vilket speglar en växande trend inom hållbar och lokal matlagning.
Margareta Edsgård, som under sin livstid arbetade aktivt för att främja det värmländska matföretagandet, har genom denna bok bidragit till att lyfta fram skrädmjölens betydelse. Hennes engagemang ledde till att hon var med och grundade föreningen Värmländskt skrädmjöl, som arbetar för att skydda och kvalitetssäkra detta unika mjöl. Genom att få en skyddad geografisk beteckning 2021 har skrädmjöl nu erkänts för sina särskilda kvaliteter kopplade till den plats där det tillverkas.
Med vackra bilder av kvarnar och en inbjudande layout är denna bok inte bara informativ utan också visuellt tilltalande. Den kan med fördel ligga framme både i köket och på kaffebordet, vilket gör den till en perfekt present för den matintresserade. Skrädmjöl: det värmländska mjölet är en bok som förmedlar kunskap och inspiration kring en viktig del av svensk matkultur.
