Information från Bokliv
Om Manju’s Cookbook av Manju Patel
Vegetarisk indisk matlagning med Manju Patel
Boken Manju’s Cookbook handlar om autentisk indisk matlagning, med fokus på den vegetariska kökstraditionen från Gujarat. Manju Patel, en av världens äldsta kockar, delar med sig av recept från sin prisbelönta restaurang i Brighton, där vegetarisk matlagning är både en religiös övertygelse och en miljöfråga.
Manju Patels kulinariska resa
Manju Patel har en fascinerande bakgrund som började i Uganda, där hon lärde sig laga mat av sin mor. Vid 14 års ålder började hon laga och leverera 35 tiffins om dagen. Efter att ha blivit fördriven från Uganda 1972 hamnade hon i London, där hon arbetade i en fabrik. Hennes dröm om att driva en restaurang blev verklighet först sex decennier senare, när hennes söner öppnade en restaurang i hennes ära. Boken reflekterar den mat som serveras i restaurangen, där varje rätt tillagas tillsammans med hennes svärdotter och huvudkock Dipali, som är utbildad i Gujarat.
Recept och traditioner från Gujarat
Denna samling av recept omfattar allt från delikatesser som Samosa och Kachori till en mängd curryrätter, snacks och desserter som Gajar Halwa och Mango Lassi. Boken visar att vegetarisk mat kan vara både komplett och tillfredsställande, med en rik variation av grönsaker, bönor och linser. Manju’s chutneys, som också säljs på restaurangen, är inkluderade för att ge läsaren en autentisk smak av Gujarat.
Om boken
Bokförlag: Ryland Peters & Small and CICO Books UK. ISBN: 9781788795593. Omfång: 176 sidor. Språk: Engelska. Utgivningsdatum: 2023-10-10. Boken är ett förlagsband.
Denna unika sammanfattning är skapad med hjälp av AI-stöd baserat på bokens källdata och verifierad information om författaren, för att ge dig som köpare mer sammanhang. Vi kontrollerar regelbundet våra texter och källor för att säkerställa hög kvalitet på informationen.
(Läs mer)
