Information från Bokliv
Om Måltiden i framtiden av
Framtidens gastronomi och hållbarhet
Boken Måltiden i framtiden : Gastronomiska Akademiens årsbok utgiven för sextiofjärde året i följd behandlar temat framtidens mat och hållbarhet inom gastronomin. I denna 64:e årgång av den klassiska kalendern utforskas olika aspekter av hur mat och måltider kan utvecklas för att möta framtida utmaningar. Boken tar upp ämnen som vatten, återvinning och de nya delikatesser som just nu produktutvecklas världen över.
Matkultur och innovationer
I kalendern diskuteras även hur gastronomi kan vara en konstform och ett uttryck för innovation. Frågor om ultraprocessad mat och precisionsnutrition, där mat anpassas efter individens specifika behov, lyfts fram. Dessa ämnen väcker debatt och ifrågasättande, vilket gör att läsaren får en djupare insikt i de utmaningar och möjligheter som framtidens mat står inför.
Om boken
Boken är ett förlagsband och har ett omfång av 167 sidor. Den ges ut av Carlsson och publiceras på svenska den 18 december 2023. Innehållet är rikt på insikter och reflektioner kring gastronomi som en dynamisk och ständigt föränderlig konstart.
Denna unika sammanfattning är skapad med hjälp av AI-stöd baserat på bokens källdata och verifierad information om författaren, för att ge dig som köpare mer sammanhang. Vi kontrollerar regelbundet våra texter och källor för att säkerställa hög kvalitet på informationen.
(Läs mer)
