Name: Lindqvist, Yrsa ; Österlund-Pötzsch, Susanne [red.] | JORDNÄRA : etnologiska reflektioner över ny nordisk mat
Brand: Appell Förlag
SKU: 9789198495904
Price: 223 SEK
Availability: InStock

Lindqvist, Yrsa ; Österlund-Pötzsch, Susanne [red.]

Jordnära

etnologiska reflektioner över ny nordisk mat

BoklivArtikelnr: 9789198495904

Etnologiska reflektioner om ny nordisk mat. Förlagsband, utgiven av Appell Förlag, 230 sidor.

Innehåller etnologiska perspektiv på matkultur.
Utforskar traditioner och ursprung inom nordisk matlagning.
Utgiven i förlagsband med 230 sidor.

Variant

Antal:

Beställningsvara. Skickas inom 3-5 vardagar.

Bindning: Förlagsband

Bokförlag: Appell Förlag

Omfång: 230
Språk: Svenska
Utgivningsdatum: 2018-09-25

Förlagets information

Många konsumenter oroar sig i dag för matfusk, giftiga bekämpningsmedel och oetisk produktion. Samtidigt finns det ett nyväckt intresse för traditioner och ursprung. Den rena, ekologiska, lokalt producerade råvaran har stigit fram som berättelsens hjälte, och koncept som ny nordisk mat har slagit igenom. Här presenterar etnologer från Island, Finland, Sverige, Danmark, Norge och Estland olika aspekter på dagens mat- och restaurangkultur.

Redaktör: Lindqvist, Yrsa ; Österlund-Pötzsch, Susanne

Jordnära av Lindqvist, Yrsa ; Österlund-Pötzsch, Susanne [red.] hittar du under Kosthållning inom Kulturstudier i huvudkategorin Humaniora.

Hitta fler liknande böcker med dessa ämnesord:
Mat Etik Närodlat Näringsliv och arbetsliv Festligheter och högtider Nationella helgdagar Matkultur Nordisk matlagning Kosthåll Mat- och dryckesseder ruokakulttuuri kulttuuriperintö ruoka

Sök fler exemplar av denna titel

Dela med vänner

Information från Bokliv

Om Jordnära av Lindqvist, Yrsa ; Österlund-Pötzsch, Susanne [red.]

Mat och kultur i Norden

Boken Jordnära : etnologiska reflektioner över ny nordisk mat handlar om aktuella frågor inom mat- och restaurangkultur i de nordiska länderna. Den utforskar hur konsumenters oro för matfusk och oetisk produktion har lett till ett ökat intresse för ekologiska och lokalt producerade råvaror. Författarna, etnologer från Island, Finland, Sverige, Danmark, Norge och Estland, ger en mångfacetterad bild av dagens matkultur och traditioner.

Matkultur och traditioner

I denna sektion diskuteras hur matkultur i Norden präglas av traditioner och ursprung. Författarna belyser hur ny nordisk mat har blivit en viktig del av den samtida matkulturen och hur den ekologiska hållbarheten påverkar konsumenternas val av råvaror.

Etik och hållbarhet inom matproduktion

Boken tar också upp etik och hållbarhet i samband med matproduktion. Denna del undersöker hur frågor om giftiga bekämpningsmedel och oetiska produktionsmetoder påverkar konsumenternas förtroende och val av livsmedel.

Om boken

Boken är ett förlagsband och publicerades av Appell Förlag den 25 september 2018. Den omfattar 230 sidor och är skriven på svenska.

Denna unika sammanfattning är skapad med hjälp av AI-stöd baserat på bokens källdata och verifierad information om författaren, för att ge dig som köpare mer sammanhang. Vi kontrollerar regelbundet våra texter och källor för att säkerställa hög kvalitet på informationen. (Läs mer)