Lindqvist, Yrsa ; Österlund-Pötzsch, Susanne [red.] | JORDNÄRA : etnologiska reflektioner över ny nordisk mat

Information från Bokliv

Om Jordnära av Lindqvist, Yrsa ; Österlund-Pötzsch, Susanne [red.]

Mat och kultur i Norden

Boken Jordnära : etnologiska reflektioner över ny nordisk mat handlar om aktuella frågor inom mat- och restaurangkultur i de nordiska länderna. Den utforskar hur konsumenters oro för matfusk och oetisk produktion har lett till ett ökat intresse för ekologiska och lokalt producerade råvaror. Författarna, etnologer från Island, Finland, Sverige, Danmark, Norge och Estland, ger en mångfacetterad bild av dagens matkultur och traditioner.

Matkultur och traditioner

I denna sektion diskuteras hur matkultur i Norden präglas av traditioner och ursprung. Författarna belyser hur ny nordisk mat har blivit en viktig del av den samtida matkulturen och hur den ekologiska hållbarheten påverkar konsumenternas val av råvaror.

Etik och hållbarhet inom matproduktion

Boken tar också upp etik och hållbarhet i samband med matproduktion. Denna del undersöker hur frågor om giftiga bekämpningsmedel och oetiska produktionsmetoder påverkar konsumenternas förtroende och val av livsmedel.

Om boken

Boken är ett förlagsband och publicerades av Appell Förlag den 25 september 2018. Den omfattar 230 sidor och är skriven på svenska.

Denna unika sammanfattning är skapad med hjälp av AI-stöd baserat på bokens källdata och verifierad information om författaren, för att ge dig som köpare mer sammanhang. Vi kontrollerar regelbundet våra texter och källor för att säkerställa hög kvalitet på informationen. (Läs mer)