Information om Hela djuret av Lena Runer
En djupdykning i jaktens och fiskets kulturhistoria
I Hela djuret: fågel, fisk och mittemellan av Lena Runer får läsaren en fascinerande inblick i hur man kan ta vara på villebråd från både vildmark och hav. Denna bok erbjuder en riklig samling av traditioner och tekniker som jägare och fiskare har använt genom tiderna. Genom att utforska dessa metoder, presenterar författaren en unik koppling mellan dåtidens praktik och dagens matlagning.
Boken beskriver bland annat hur man skar hållbar sytråd av hjortens senor, smälte grävlingsfett för att förbättra skinn och klarnade kaffe med hjälp av abborrskinn. Dessa metoder belyser en djup respekt för naturen och dess resurser, vilket är centralt i både jaktkultur och fiske.
Recept och traditioner för modern matlagning
Utöver de kulturella insikterna innehåller Hela djuret ett 40-tal recept på udda styckdetaljer som fortfarande är aktuella i dagens kök. Här finns exempel som grillat vildsvinshjärta, stekt rådjurslever, nuggets av älgtunga och friterat fiskskinn. Dessa rätter visar på mångfalden och kreativiteten i matlagning med inälvsmat och vilt, vilket kan inspirera både erfarna kockar och nybörjare.
Genom att kombinera mathistoria med praktiska recept, ger Lena Runer läsaren möjlighet att återupptäcka bortglömda smaker och tekniker. Boken fungerar som en guide för dem som vill utforska de mer okonventionella sidorna av matlagning, där varje ingrediens har en historia att berätta.
En bok för naturälskare och matentusiaster
Hela djuret är inte bara en praktisk kokbok; den erbjuder även ett perspektiv på socialhistoria och jakthistoria. Genom att förstå hur våra förfäder levde och använde naturens resurser, kan vi få en djupare uppskattning för de livsmedel vi konsumerar idag. Boken väcker tankar om hållbarhet och vikten av att respektera de resurser som vår natur erbjuder.
Med en förlagsband-bindning och en stilren layout, är denna bok en utmärkt tillägg till varje köksbibliotek eller samling av livsstilsböcker. Lena Runers arbete är en hyllning till de traditioner som formar vår relation till mat och natur, och den erbjuder både kunskap och inspiration för framtida generationer.
