Information om Det vilda smörgåsbordet av Klötzke, Gert; Wahlström, Niclas; Berglund, Per Erik
Vilt smörgåsbord med lokala råvaror
I Det vilda smörgåsbordet av Gert Klötzke och Niclas Wahlström får läsaren en inblick i den svenska matkulturen med fokus på vilt och lokala råvaror. Boken, som har belönats med Måltidsakademins pris 2023 och kommit på tredje plats i Gourmand Cookbook Awards, erbjuder en omfattande samling recept som framhäver det bästa från skog och sjö. Här presenteras en variation av rätter som inkluderar både viltkött och färska ingredienser som grönsaker, svamp och bär.
Recept och tekniker för viltmatlagning
Författarna delar med sig av sina kunskaper om hur man tillagar viltkött på olika sätt, vilket gör det möjligt att ta vara på hela djuret. Genom att använda klimatsmarta metoder och närodlade råvaror, visar de hur man kan skapa en smakfull buffé som passar både för fest och vardag. Boken innehåller också praktiska tips för att salta, grava och röka mat, samt instruktioner för hur man gör korv och paté. Det finns även förslag på hur man kan lägga in sill och skapa smårätter för ett traditionellt smörgåsbord.
En fest för alla sinnen
Oavsett om man vill bjuda på en handfull smårätter eller duka upp till ett stort kalas, erbjuder Det vilda smörgåsbordet inspiration för alla tillfällen. Med en kombination av viltkött, fisk och de rikliga skatter som den svenska naturen har att erbjuda, kan läsaren skapa en autentisk och smakfull matupplevelse. Boken är inte bara en samling recept, utan även en hyllning till den svenska matkulturen och dess traditioner.
