Name: Kjäll, Andreas ; Botlero, Patrick Risotto | DET NYA ITALIENSKA KÖKET
Brand: Wild Carnation Publishing AB
SKU: 9789198474510
Price: 389 SEK
Availability: InStock

För musen över bilden för att zooma in. Klicka på bilden för att zooma in.

Kjäll, Andreas ; Botlero, Patrick Risotto

Det nya italienska köket

BoklivArtikelnr: 9789198474510

Variant

Antal:

Säker betalning via Bokliv 14 dagars ångerrätt

Bindning: Förlagsband

Bokförlag: Wild Carnation Publishing AB
ISBN: 9789198474510

Omfång: 384 s.
Språk: Svenska
Utgivningsdatum: 2026-06-08

Förlagets information

Tänk om allt du visste om italiensk mat var en lögn. Grädde i carbonaran? Italienskt. Napolitansk pizza? Amerikansk. Historierna om nonnas gamla recept? Fabricerade. Pasta? En gång på väg att bli förbjuden av fascisterna för att den inte var tillräckligt italiensk. Det nya italienska köket är en reseskildring och en kokbok där vi träffar kockarna som vågar göra upp med de påhittade traditionerna.

På tallriken är Italien ett alldeles särskilt konservativt land. Köket är konserverat och recepten ska lagas så som de alltid har lagats. Traditionalisterna har länge haft ett hårt grepp om matkulturen. Historierna handlar om drottningar som äter pizza och fåraherdar som slänger ihop en amatriciana ute på fältet. Problemet är bara att de har fel.

Sanningen är att det italienska köket – så som världen lärt känna det – är ett relativt nytt fenomen. Det formas i början av 1900-talet men det dröjer till 50-talet innan det exploderar. Det nya italienska köket är berättelsen om ett land som i efterkrigstid finner sin identitet via maten. Men som längs vägen lyckas med konststycket att ge nya maträtter ett falskt ursprung.

Det nya italienska köket är en reseskildring och en kokbok där vi träffar kockarna som vågar göra upp med de påhittade traditionerna. Deras recept sträcker sig från de riktiga gamla (regionala) rätterna, via de romantiserade 50-talsrecepten, till en ny typ av italiensk mat som bryter mot de felaktigt strikta reglerna och istället bygger på det som det italienska köket egentligen alltid handlat om: en kreativ matlagning utan pekpinnar, ständigt i förändring.

Innehåller också: Serie A-romantik, utsvävningar om franska författarkollektiv, överdriven konsumtion av caffè corretto, besatt jakt på bensinmacksbarer, futurism och kinesisk rebellkonst.

”Andreas Kjäll och Patrick Risotto Botlero är inte mycket för dagens slit och släng-kokböcker. 2020 gav duon ut praktverket ’Den stora risottoresan’ som utsågs till en av världens tre bästa böcker om italiensk mat av Gourmand world cookbook awards. Nu följer de upp med 2,5 kilo tunga ’Det nya italienska köket’, en kombinerad reportage- och kokbok skräddad som en formfulländad kaffebordsbok.”
Svenska Dagbladet

”Det är en magnifik koloss till bok på nästan 400 sidor där duon, tillsammans med fotografen Oskar Fäldt, åker runt och besöker krögare och bönder i hela Italien. [...] De proffs som svenskarna möter har respekt för traditioner men vill samtidigt utveckla det italienska köket. Risotto med lakrits? Varför inte?”
Sydsvenskan

”Utöver vackra foton på mat, människor och miljöer innehåller boken långa texter och intervjuer som kretsar kring italiensk mat ur historiska, kulturella och socioekonomiska perspektiv. [...] Det är sannerligen intressant läsning och urvalet av recept är mycket spännande.”
BTJ

Formgivare: Mari Ljungqvist
Fotograf: Oskar Fäldt

Det nya italienska köket av Kjäll, Andreas ; Botlero, Patrick Risotto hittar du under Matlagning: länder, kulturer och regioner inom Mat | Dryck i huvudkategorin Livsstil | Fritid.

Hitta fler liknande böcker med dessa ämnesord:
Italien mat recept reseskildring kokbok kultur historia italiensk mat Matlagning: länder - kulturer - regioner

Sök fler exemplar av denna titel

Dela med vänner

Information från Bokliv

Om Det nya italienska köket av Kjäll, Andreas ; Botlero, Patrick Risotto

Italiensk matkultur och dess evolution

Boken Det nya italienska köket utforskar den italienska matkulturen och dess utveckling genom historien. Författarna Andreas Kjäll och Patrick Botlero ifrågasätter traditionella uppfattningar om italiensk mat och presenterar en ny syn på dess ursprung och förändringar.

Italiensk mat och dess historia

Boken tar oss med på en resa genom det italienska köket, som ofta betraktas som konservativt och oförändrat. Författarna avslöjar hur många av de traditionella recepten och berättelserna är fabricerade. De undersöker hur det italienska köket formades i början av 1900-talet och hur det under 1950-talet blev en symbol för nationell identitet i efterkrigstiden. Genom att träffa kockar som vågar bryta med de påhittade traditionerna, visar de på en kreativ matlagning som ständigt är i förändring.

Reseskildring och kokbok i ett

Det nya italienska köket är inte bara en kokbok; den fungerar även som en reseskildring. Läsarna får ta del av recept som sträcker sig från autentiska regionala rätter till romantiserade 50-talsrecept och moderna tolkningar av italiensk mat. Boken innehåller även inslag av kultur och historia, inklusive Serie A-romantik och reflektioner över franska författarkollektiv.

Om boken

Boken är utgiven av Wild Carnation Publishing AB med ISBN 9789198474510. Den omfattar 384 sidor och är skriven på svenska. Det nya italienska köket är ett förlagsband som bjuder in till en djupare förståelse av italiensk mat och dess rika historia.

Denna unika sammanfattning är skapad med hjälp av AI-stöd baserat på bokens källdata och verifierad information om författaren, för att ge dig som köpare mer sammanhang. Vi kontrollerar regelbundet våra texter och källor för att säkerställa hög kvalitet på informationen. (Läs mer)

Recensioner

Laddar…

Logga in på mitt.bokliv.se för att lämna ditt omdöme!

Vanliga frågor om Det nya italienska köket av Kjäll, Andreas ; Botlero, Patrick Risotto

Vad handlar boken 'Det nya italienska köket' om?

Boken utforskar den italienska matkulturen och dess utveckling genom historien, ifrågasätter traditionella uppfattningar och presenterar en ny syn på dess ursprung och förändringar.

Vilka teman behandlas i 'Det nya italienska köket'?

Teman inkluderar italiensk mat och dess historia, reseskildringar, samt recept som sträcker sig från autentiska regionala rätter till moderna tolkningar.

Vilka detaljer finns om detta specifika exemplar av boken?

Boken är utgiven av Wild Carnation Publishing AB, har ISBN 9789198474510, omfattar 384 sidor, är skriven på svenska och är i skick av ny bok i formatet förlagsband.