Kenny Jakobsson : Surdeg : Lär dig hantverket
För musen över bilden för att zooma in. Klicka på bilden för att zooma in.

Kenny Jakobsson (1980-)

Surdeg : Lär dig hantverket

lär dig hantverket

Surdeg : Lär dig hantverket av Kenny Jakobsson

Skick
Förlagsny bok
Förlagsband
Förlagsband: förlagets standardbindning (industribunden), ofta dekorerad eller med tryck på pärm/rygg. (Hård pärm)
289 kr +55 kr frakt
Totalt 344 kr inom Sverige

Beställ fler nya böcker utan extra frakt.

Se fler böcker från Bokliv
  • Säljs och skickas av Bokliv
  • Beställningsvara. Skickas inom 3-5 vardagar.
Säker betalning via Bokliv 14 dagars ångerrätt

Bindning: Förlagsband

Bokförlag: Bokförlaget Polaris
ISBN: 9789189215788

Omfång: 183 s.
Språk: Svenska
Utgivningsdatum: 2021-12-27

Förlagets information

Att baka surdegsbröd har blivit något av en folksport i Sverige. En av dess främsta spelare är göteborgaren Kenny Jakobsson, som driver det egna bageriet Surdegsgott och dessutom sprider sina gedigna kunskaper om surdeg i uppskattade youtubeklipp och på instagram.

"Jag är storligen imponerad över denna handbok i surdegsbakningens sköna konst. För det handlar om både konst, metod och teknik att uppnå bröd som är goda att äta och vackra att se på. Jakobsson har uppenbarligen lagt mycket kraft på att vara pedagogisk i sitt upplägg. I det stora hela är detta en lysande bok."   BTJ

Att baka surdegsbröd har blivit något av en folksport i Sverige. En av dess främsta spelare är göteborgaren Kenny Jakobsson, som driver det egna bageriet Surdegsgott och dessutom sprider sina gedigna kunskaper om surdeg i uppskattade youtubeklipp och på instagram.

Kenny Jakobssons första bakbok Surdeg. Lär dig hantverket inleds med det grundläggande. Hur startar man en surdeg, hur blandar man degen, hur jäser man den och hur gräddar man den? Därefter kommer fördjupningen. På vilka sätt kan man baka med surdeg? Vad skiljer det ena mjölet från det andra? Hur påverkar temperaturen jäsningen? Och hur skiljer sig en bröddeg från en pizzadeg?

Boken avslutas med det allra bästa: recepten. Vi får ta del av Kennys alla populära favoriter, från lantbröd och baguetter, via hantverksknäcke, danska rågbröd, grötbröd med äpple och honung till potatis- och pestopizzor. 

Här finns allt du behöver veta för att nå framgång i jakten på den fulländade surdegslimpan, det är bara att sätta igång och öva. Boken tar dig från ax till limpa; steg för steg, timme för timme och dag för dag. Lär dig baka som ett proffs och ta med dina surdegsälskande vänner till nya gastronomiska höjder. 

 

Formgivare: Sebastian Wadsted
Fotograf: Stefan Wettainen

Surdeg : Lär dig hantverket av Kenny Jakobsson hittar du under Bakning inom Mat | Dryck i huvudkategorin Livsstil | Fritid.

Hem och hushåll Mat och dryck Surdegsbröd Baking Baked products Sourdough bread

Sök fler exemplar av denna titelSök fler böcker av Kenny Jakobsson

Information från Bokliv

Om Surdeg : Lär dig hantverket av Kenny Jakobsson

Surdegsbakningens konst och hantverk

Boken Surdeg : Lär dig hantverket : lär dig hantverket av Kenny Jakobsson erbjuder en grundlig introduktion till konsten att baka surdegsbröd. Den är utformad för att vägleda läsaren genom hela processen, från att starta en surdeg till att grädda det färdiga brödet. Med pedagogiska inslag och praktiska råd strävar boken efter att göra surdegsbakning tillgänglig för alla, oavsett erfarenhet.

Surdegsbrödets mångfald

I boken presenteras en rad olika recept och tekniker för att baka med surdeg. Jakobsson förklarar skillnaderna mellan olika mjölsorter, hur temperatur påverkar jäsningen och ger insikter om hur bröddeg och pizzadeg skiljer sig åt. Genom att följa bokens steg-för-steg-instruktioner kan läsaren lära sig att baka allt från lantbröd och baguetter till mer avancerade varianter som danska rågbröd och potatispizzor.

Om boken

Boken är ett förlagsband och utgiven av Bokförlaget Polaris. Den har ett omfång av 183 sidor och är på svenska. Utgivningsdatumet är den 27 december 2021. Denna handbok i surdegsbakning har fått positiva omdömen för sin pedagogiska struktur och inspirerande innehåll.

Denna unika sammanfattning är skapad med hjälp av AI-stöd baserat på bokens källdata och verifierad information om författaren, för att ge dig som köpare mer sammanhang. Vi kontrollerar regelbundet våra texter och källor för att säkerställa hög kvalitet på informationen. (Läs mer)

Recensioner

Laddar…

Logga in på mitt.bokliv.se för att lämna ditt omdöme!

Vanliga frågor om Surdeg : Lär dig hantverket av Kenny Jakobsson

Boken erbjuder en grundlig introduktion till surdegsbakning, inklusive processer från att starta en surdeg till att grädda brödet.

Boken innehåller olika recept och tekniker för surdegsbakning, inklusive lantbröd, baguetter, danska rågbröd och potatispizzor.

Boken är ett förlagsband, utgiven av Bokförlaget Polaris den 27 december 2021, har 183 sidor och är på svenska.

Du gillar nog också ...

Senast besökt