Information om Perfekta pommes av Karlsson, Simon ; Torstensson, Fritjof
En handfast guide till perfekta pommes
Med Perfekta pommes av Simon Karlsson och Fritjof Torstensson får läsaren en gedigen och praktisk guide för att bemästra konsten att laga pommes frites. Denna bok är en ovärderlig resurs för alla som vill skapa krispiga och smakfulla pommes hemma, med fokus på både teknik och smak.
Innehåll och praktiska tips för pommesälskare
I Perfekta pommes presenteras en omfattande genomgång av allt som rör pommes, inklusive historik, viktiga ingredienser och tips för att uppnå bästa resultat. Författarna delar med sig av sina erfarenheter och ger läsarna insikter om blötläggning, blanchering och fritering. En särskild del av boken ägnas åt potatisens olika sorter, där läsaren får veta vilka som ger den bästa slutprodukten.
Karlsson och Torstensson bjuder på recept för smarriga dipsåser, smaksatta salter och andra toppings som lyfter pommesen till nya höjder. Genom att kombinera kärlek till matlagning med ett klimatsmart perspektiv, visar de att det går att njuta av goda pommes utan att kompromissa med miljön.
Om författarna och deras passion för pommes
Simon Karlsson och Fritjof Torstensson, grundarna av pommesfirman Green Fries, har en vision om att erbjuda svenskarna världens godaste och mest klimatsmarta pommes. Deras resa från en liten foodtruck till en storskalig leverantör i både Sverige och Danmark har präglats av experimenterande med potatis, olja och salt för att nå perfektion. I Perfekta pommes delar de med sig av det recept som de anser vara det mest framgångsrika.
Denna bok är mer än bara en kokbok; den är en inbjudan till att utforska och njuta av en av de mest älskade rätterna på ett medvetet sätt. Med hjälp av författarnas tydliga instruktioner och pedagogiska upplägg blir det möjligt för alla att lyckas med sina egna pommes hemma.
Det är en utmärkt bok för både nybörjare och mer erfarna kockar som vill fördjupa sina kunskaper om fritering och potatisrätter. Med Perfekta pommes får läsaren en chans att skapa perfekta pommes som både smakar fantastiskt och är klimatsmarta.
