Jens Linder : Mat för hand : tumregler, handlag och gammal erfarenhet
För musen över bilden för att zooma in. Klicka på bilden för att zooma in.

Jens Linder (1964-)

Mat för hand : tumregler, handlag och gammal erfarenhet

tumregler, handlag och gammal erfarenhet

Mat för hand : tumregler, handlag och gammal erfarenhet av Jens Linder

Skick
Förlagsny bok
Flexband
Flexband: i praktiken ofta ett pappband med en tunnare pappskiva som pärm. Mjukare, böjlig pärm.
269 kr +55 kr frakt
Totalt 324 kr inom Sverige

Beställ fler nya böcker utan extra frakt.

Se fler böcker från Bokliv
  • Säljs och skickas av Bokliv
  • Beställningsvara. Skickas inom 3-5 vardagar.
Säker betalning via Bokliv 14 dagars ångerrätt

Bindning: Flexband

Bokförlag: Bokförlaget Polaris
ISBN: 9789189215528

Språk: Svenska
Utgivningsdatum: 2021-05-21

Förlagets information

Mathantverk för alla tider  

Mat för hand är en berättande handbok som vill locka in läsaren i mathantverket, få oss att känna historien bakom förädlingssätten och se råvarorna och deras möjligheter. Det är en metodisk och spännande genomgång full med skildringar av doft, textur, smak och djup.  

Att bevara och förädla mat för hand har folk gjort i alla tider och många av metoderna är förvånansvärt lätta att utföra, bara man får tydliga förklaringar, vettiga instruktioner och nödvändiga fakta. Mat för hand innehåller allt detta. Från tabeller över beredningstider, saltmängder och temperaturer till beskrivningar av tumregler, gammal erfarenhet och handlag. En bok för både nybörjaren och den som redan provat på metoderna.  

Du lär dig att torka, röka, syra, rimma, luta, grava, pickla, konfitera, sylta, safta, infusera och fermentera.    

JENS LINDER är en välkänd och prisbelönt matskribent, kock och författare som i otaliga artiklar i Dagens Nyheter och Gourmet slagit ett slag för ämnen som bär, svamp, långkok och mat från exempelvis Korea, Norden, Storbritannien, Frankrike, ja snart sagt varje del av världen. Ofta har han återkommit till traditionella metoder för förädling och konservering, inte minst i den klassiska boken Det glömda köket. Han är sedan många år juryordförande i SM i mathanverk där man tävlar i klasser som syrat, pastejer, korv med mera. Han håller också föredrag och kurser i dessa ämnen.

Röster om boken: 

Jens Linders Mat för hand är ett måste i varje kök. Bara att slå upp när du vill röka, grava, rimma, torka, pickla eller torka något! / Expressen Söndag

Formgivare: Sebastian Wadsted
Redaktör: Ohlsson, Hedvig (Lyth & Co)

Mat för hand : tumregler, handlag och gammal erfarenhet av Jens Linder hittar du under Matlagning inom Mat | Dryck i huvudkategorin Livsstil | Fritid.

Hem och hushåll Hemkonservering och djupfrysning Mat och dryck Livsmedel Konservering (livsmedel) Cooking Food

Sök fler exemplar av denna titelSök fler böcker av Jens Linder

Information från Bokliv

Om Mat för hand : tumregler, handlag och gammal erfarenhet av Jens Linder

Mathantverk och konservering i fokus

Boken Mat för hand : tumregler, handlag och gammal erfarenhet : tumregler, handlag och gammal erfarenhet behandlar konsten att bevara och förädla mat för hand. Den erbjuder läsaren en metodisk och inspirerande genomgång av traditionella metoder som torkning, rökning, syrning och fermentering, med tydliga instruktioner och praktiska tabeller.

Hemkonservering och djupfrysning

Författaren Jens Linder, en erkänd matskribent och kock, delar med sig av sin kunskap och erfarenhet inom mathantverk. Boken är både en handbok för nybörjare och en värdefull resurs för den som redan har erfarenhet av konservering. Den innehåller beskrivningar av olika metoder och ger insikter i råvarornas möjligheter.

Mat och dryck

Genom att kombinera skildringar av doft, textur och smak med gammal erfarenhet, bjuder Mat för hand in läsaren att utforska mathantverkets värld. Linder är också juryordförande i SM i mathantverk, vilket ytterligare understryker hans expertis inom området.

Om boken

Boken är ett flexband och publicerades av Bokförlaget Polaris den 21 maj 2021. Den är skriven på svenska och ger en djupgående insikt i ämnet mathantverk.

Denna unika sammanfattning är skapad med hjälp av AI-stöd baserat på bokens källdata och verifierad information om författaren, för att ge dig som köpare mer sammanhang. Vi kontrollerar regelbundet våra texter och källor för att säkerställa hög kvalitet på informationen. (Läs mer)

Recensioner

Laddar…

Logga in på mitt.bokliv.se för att lämna ditt omdöme!

Vanliga frågor om Mat för hand : tumregler, handlag och gammal erfarenhet av Jens Linder

Boken 'Mat för hand' behandlar konsten att bevara och förädla mat för hand, med fokus på traditionella metoder som torkning, rökning, syrning och fermentering.

Boken riktar sig både till nybörjare inom mathantverk och till de som redan har erfarenhet av konservering.

Det specifika exemplaret av boken är en ny flexbandutgåva som publicerades av Bokförlaget Polaris den 21 maj 2021 och är skriven på svenska.

Du gillar nog också ...

Senast besökt