Name: Neikell, Jenny | STORA BOKEN OM FERMENTERING : FAKTA OCH 75 RECEPT MED JÄST, MÖGEL OCH BAKTERIER : ─ fakta och 75 recept med jäst, mögel och bakterier
Brand: Norstedts
SKU: 9789113107295
Price: 272 SEK
Availability: InStock

Jenny Neikell : Stora boken om fermentering : fakta och 75 recept med jäst, mögel och bakterier

För musen över bilden för att zooma in. Klicka på bilden för att zooma in.

Jenny Neikell (1976-)

Stora boken om fermentering : fakta och 75 recept med jäst, mögel och bakterier

─ fakta och 75 recept med jäst, mögel och bakterier

BoklivArtikelnr: 9789113107295

Boken erbjuder en omfattande guide till fermentering med recept och insikter om mikroorganismernas påverkan på smak och hälsa.

Upptäck Stora boken om fermentering med 75 recept.
Lär dig fermenteringstekniker med lättfattlig fakta.
Utgiven som förlagsband, 2020.

Variant

Antal:

Beställningsvara. Skickas inom 3-5 vardagar.

Bindning: Förlagsband

Bokförlag: Norstedts

Omfång: 283
Språk: Svenska
Utgivningsdatum: 2020-08-19

Förlagets information

Succéböckerna Fermentera och Fermentera 2.0 banade väg för fermenteringsvågen i Sverige. I Stora boken om fermentering samlar vi de bästa recepten ur Jenny Neikells två tidigare böcker, och får även en ny uppdaterad faktadel och helt nya recept.

Fermentering är matlagning med hjälp av goda mikroorganismer. Jäst, mögel och bakterier förändrar doft och textur i maten och bildar spännande smaker, som syra och umami. Dessutom kan fermenterad mat ha positiva effekter på vår hälsa.

I den här boken får du bekanta dig med allt från kimchi, koji och kombucha till tempeh, kefir och surdeg. I bokens gedigna faktadel beskrivs fermenteringstekniker och mikrobiologiska processer på ett fängslande och lättfattligt vis.

Med de detaljerade recepten som inte bara förklarar hur, utan varför, är det enkelt att lyckas med fermentering hemma och det behövs ingen dyr specialutrustning. Med några burkar, sildukar och en spis kommer man långt. Välkommen in i en fascinerande värld av goda smaker!

Formgivare: Pär Wickholm
Fotograf: Back, David ; Wall, Tom

Stora boken om fermentering : fakta och 75 recept med jäst, mögel och bakterier av Jenny Neikell hittar du under Fermentering inom Mat | Dryck i huvudkategorin Livsstil | Fritid.

Hitta fler liknande böcker med dessa ämnesord:
Mat konservering goda bakterier mögel jäst fermentering mathantverk kokbok recept kombucha Hem och hushåll Hemkonservering och djupfrysning Mat och dryck Jäsning Matlagning Fermenterade livsmedel Cooking Fermented foods Fermentation

Sök fler exemplar av denna titel Sök fler böcker av Jenny Neikell

Dela med vänner

Information från Bokliv

Om Stora boken om fermentering : fakta och 75 recept med jäst, mögel och bakterier av Jenny Neikell

Fermenteringens fascinerande värld

Denna bok, Stora boken om fermentering : fakta och 75 recept med jäst, mögel och bakterier : ─ fakta och 75 recept med jäst, mögel och bakterier, behandlar konsten att fermentera mat med hjälp av mikroorganismer. Här presenteras både klassiska och nya recept som hjälper läsaren att utforska olika fermenteringstekniker.

Recept och tekniker för fermentering

I boken samlas de bästa recepten från Jenny Neikells tidigare verk, tillsammans med en uppdaterad faktadel. Läsaren får lära sig om allt från kimchi och kombucha till tempeh och kefir, samt de mikrobiologiska processer som ligger bakom fermentering.

Matlagning med mikroorganismer

Fermentering förändrar både smak och textur i maten, och kan dessutom ha positiva hälsoeffekter. Boken förklarar på ett lättfattligt sätt hur man kan lyckas med fermentering hemma, utan behov av dyr utrustning.

Om boken

Bokförlag: Norstedts. Omfång: 283 sidor. Språk: Svenska. Utgivningsdatum: 2020-08-19. Boken är ett förlagsband.

Denna unika sammanfattning är skapad med hjälp av AI-stöd baserat på bokens källdata och verifierad information om författaren, för att ge dig som köpare mer sammanhang. Vi kontrollerar regelbundet våra texter och källor för att säkerställa hög kvalitet på informationen. (Läs mer)