Helen Westblom Jonsson : Matlagning 1
För musen över bilden för att zooma in. Klicka på bilden för att zooma in.

Helen Westblom Jonsson (1962-)

Matlagning 1

Matlagning 1 av Helen Westblom Jonsson

Skick
Förlagsny bok
Häftat band
Häftad: mjuk pärm/pappersomslag. Kan vara limhäftad, trådhäftad eller klammerhäftad.
780 kr +55 kr frakt
Totalt 835 kr inom Sverige

Beställ fler nya böcker utan extra frakt.

Se fler böcker från Bokliv
  • Säljs och skickas av Bokliv
  • Beställningsvara. Skickas inom 3-21 vardagar.
Säker betalning via Bokliv 14 dagars ångerrätt

Bindning: Häftat band

Bokförlag: Liber
ISBN: 9789147107773
Bokserie: Matlagning 1

Omfång: 304 s.
Språk: Svenska
Utgivningsdatum: 2013-08-23

Förlagets information

Ett helt nytt läromedel inom ämnet matlagningskunskapAtt laga mat på ett yrkesmässigt sätt kräver kunskaper om såväl moderna som traditionella hantverksmetoder. Men det är inte bara förmågan att tillaga varma och kalla rätter det handlar om. Man måste också kunna planera tillagningen, beräkna mängder, arbeta hygieniskt samt använda olika redskap...

Ett helt nytt läromedel inom ämnet matlagningskunskap
Att laga mat på ett yrkesmässigt sätt kräver kunskaper om såväl moderna som traditionella hantverksmetoder. Men det är inte bara förmågan att tillaga varma och kalla rätter det handlar om. Man måste också kunna planera tillagningen, beräkna mängder, arbeta hygieniskt samt använda olika redskap och maskiner på ett ergonomiskt och säkert sätt.Ett helt nytt läromedel inom ämnet matlagningskunskap
Att laga mat på ett yrkesmässigt sätt kräver kunskaper om såväl moderna som traditionella hantverksmetoder. Men det är inte bara förmågan att tillaga varma och kalla rätter det handlar om. Man måste också kunna planera tillagningen, beräkna mängder, arbeta hygieniskt samt använda olika redskap och maskiner på ett ergonomiskt och säkert sätt.

Läs mer
Utmärkande drag
- Traditionella och moderna metoder
- Instruerande bilder
- Stor receptdel
Matlagning 1 innehåller grunderna i hur arbetet i köket kan organiseras och planeras, kökets redskap, maskiner och annan utrustning samt grundläggande matlagningsmetoder.
Läromedlet är indelat i fyra delar:
- Organisation, planering och utrustning
- Varmkök
- Kallkök
- Recept
I slutet av boken finns en ordlista med termer som används inom ämnet. Boken är illustrerad med tydliga instruerande fotografier som är till stor hjälp för läsaren. I de olika kapitlen finns uppgifter av utredande karaktär som gör att man praktiskt får tillämpa de teoretiska delarna. Uppgifterna ger dels en förståelse för vad som händer vid matlagning och dels vilka ekonomiska konsekvenser olika tillagningsmetoder ger.
Läromedlet är skrivet för kursen med samma namn på restaurang- och livsmedelsprogrammet.
Boken vann Svenska Publishing-Priset 2014 i kategorin läromedel.

Om författarna
Helen Westblom Jonsson är lärare i matlagning, livsmedelskunskap, näringslära och specialkoster.

All fakta inom de olika områdena beskrivs tydligt med förklaringar, definitioner och med frågor och svar som ger boken en tydlig och pedagogisk inriktning.
Charlotte Berglund, Bibliotekstjänst 14102202

Matlagning 1 av Helen Westblom Jonsson hittar du under Mat och dryck inom Mat | Dryck i huvudkategorin Livsstil | Fritid.

Sök fler exemplar av denna titelSök fler böcker av Helen Westblom Jonsson

Information från Bokliv

Om Matlagning 1 av Helen Westblom Jonsson

Matlagningens grunder och metoder

Boken Matlagning 1 behandlar grundläggande matlagningskunskap och är utformad för att ge läsaren en djup förståelse för både moderna och traditionella hantverksmetoder. Den fokuserar på viktiga aspekter av matlagning, inklusive planering, hygien och användning av olika redskap och maskiner. Genom tydliga instruktioner och bilder lär sig läsaren att organisera och planera arbetet i köket, samt att tillaga både varma och kalla rätter.

Matlagningsmetoder och recept

I boken presenteras ett stort antal recept och metoder för matlagning, indelade i fyra huvuddelar: organisation, planering och utrustning, varm- och kallkök samt recept. Varje del innehåller praktiska uppgifter som hjälper läsaren att tillämpa teoretiska kunskaper och förstå de ekonomiska aspekterna av olika tillagningsmetoder. Boken är rikt illustrerad med instruerande fotografier som underlättar inlärningen.

Om boken

Boken är ett häftat band och publicerades av Liber 2013. Den är skriven av Helen Westblom Jonsson, en erfaren lärare inom matlagning, livsmedelskunskap och näringslära. Matlagning 1 vann Svenska Publishing-Priset 2014 i kategorin läromedel och är avsedd för restaurang- och livsmedelsprogrammet. Boken innehåller också en ordlista med termer som används inom ämnet.

Om boken

Bokförlag: Liber ISBN: 9789147107773 Bokserie: Matlagning 1 Omfång: 304 s. Språk: Svenska Utgivningsdatum: 2013-08-23

Denna unika sammanfattning är skapad med hjälp av AI-stöd baserat på bokens källdata och verifierad information om författaren, för att ge dig som köpare mer sammanhang. Vi kontrollerar regelbundet våra texter och källor för att säkerställa hög kvalitet på informationen. (Läs mer)

Recensioner

Laddar…

Logga in på mitt.bokliv.se för att lämna ditt omdöme!

Vanliga frågor om Matlagning 1 av Helen Westblom Jonsson

Boken 'Matlagning 1' behandlar grundläggande matlagningskunskap och fokuserar på moderna och traditionella hantverksmetoder, inklusive planering, hygien och användning av redskap.

Boken är avsedd för studenter inom restaurang- och livsmedelsprogrammet och används som läromedel.

Boken är ett häftat band, publicerad av Liber 2013, har 304 sidor, ISBN 9789147107773 och är skriven på svenska.

Du gillar nog också ...

Senast besökt