Information om Livsmedels- och näringskunskap av Helen Westblom Jonsson
Livsmedels- och näringskunskap för yrkesprogram
Denna bok, Livsmedels- och näringskunskap av Helen Westblom Jonsson, fungerar som ett kursläromedel för gymnasiets yrkesprogram Restaurang- och livsmedelsprogrammet. Med en grundlig genomgång av livsmedelshantering, förvaring och tillagning, ger boken läsaren de verktyg som krävs för att bevara smak och kvalitet i maten.
En helhetsbild av livsmedlens väg
Boken erbjuder en helhetsbild av livsmedlens väg från råvaruproduktion till tillagning. Den belyser näringsämnenas uppbyggnad och funktion i relation till olika livsmedelsgrupper, vilket är centralt för att förstå hur rätt kost påverkar hälsan. Etiska och miljömässiga frågor kopplade till livsmedelsproduktion och konsumtion tas också upp, vilket ger en bredare kontext till ämnet.
Praktiska övningar och tabeller
Faktatexten i Livsmedels- och näringskunskap varvas med uppgifter som syftar till att fördjupa förståelsen. I slutet av boken finns livsmedelstabeller och material för egna beräkningar, vilket gör den till ett praktiskt verktyg för både studenter och yrkesverksamma inom mat och dryck.
Boken är i normalt antikvariskt skick och är bunden som ett häftat band. Den är ett ovärderligt stöd för dem som vill fördjupa sina kunskaper inom livsmedelskunskap och nutrition.
Bokliv reserverar sig för eventuella fel eller missförstånd i ovanstående maskinellt, delvis ai-genererade information (läs mer).
Ta alltid ditt köpbeslut utifrån antikvariatets egen beskrivning.
