Information om Den tekniske kocken och 7 riktiga kockar - Den tekniske kocken förklarar kockelitens bästa recept och tricks av Hegg, Per-Olof ; Hedh, Jan ; Vendel, Anders ; Hansen, Martin ; Drejing, Thomas ; Holmström, Stefan ; Bengtsson, Kalle ; Qvarnström, Titti
En samling av kockars bästa recept och tricks
Upptäck en värld av kulinariska möjligheter med Den tekniske kocken och 7 riktiga kockar - Den tekniske kocken förklarar kockelitens bästa recept och tricks. Denna bok är en unik sammansättning av expertkunskaper från flera framstående kockar, som delar med sig av sina mest värdefulla recept och tekniker. Med en djupgående inblick i matlagningens konst, erbjuder boken både nybörjare och erfarna kockar inspiration och praktiska råd.
Innehåll som inspirerar till kreativitet i köket
Boken inleds med Jan Hedh, som ger en grundkurs i bakverk och choklad. Här lär du dig hur man jäser bullar snabbt och enkelt, samt får en fascinerande inblick i teknologin bakom wienerdeg och smördeg. Dessutom utforskar han ganache, som öppnar dörrar till nya sätt att skapa tryffel och chokladmousse.
Anders Vendel tar oss med på en resa genom slow cooking och gravning vid annorlunda temperaturer. Med vakuumbehandling och infusion kan du skapa spektakulära grönsaksrätter som imponerar på alla. Martin Hansen visar hur du kan tävla i Årets Kock med sina recept på helstekt marulk och smörbakad anka, där rödbetsglass blir en utmärkt smakmäkling.
Thomas Drejing delar med sig av sina enkla och delikata kålrecept, samt hur man kan förvandla morötter till magiska rätter. Stefan Holmström dyker ner i mjölkens mysterier med modern tappning av ostkaka och kalvdans, och avslutar med en ljuvlig äppelkaka som sätter pricken över i:et.
Kalle Bengtsson bjuder på fantastiska skaldjursvarianter, där havskräfta, bläckfisk och sjöborre presenteras på kreativa sätt. Titti Qvarnström avslutar med tårtbottnar, vaniljkräm och mördeg som garanterat inte kan misslyckas, samt räkchips som är perfekta för en överraskning på lördagskvällen.
Praktisk vägledning för matlagning
Med sina 96 sidor är Den tekniske kocken och 7 riktiga kockar en praktisk guide för alla som vill fördjupa sina kunskaper inom matlagning. Boken är utgiven av Jure Förlag och är i förlagsband, vilket gör den lätt att använda i köket. Oavsett om du är intresserad av bakverk, gravning eller skaldjur, kommer denna bok att ge dig de verktyg du behöver för att lyckas.
