Name: Jönsson, Håkan | SVENSK MÅLTIDSKULTUR
Brand: Carlsson
SKU: 9789189063167
Price: 237 SEK
Availability: InStock

För musen över bilden för att zooma in. Klicka på bilden för att zooma in.

Håkan Jönsson (1971-)

Svensk måltidskultur

BoklivArtikelnr: 9789189063167

Boken utforskar förändringar i svensk måltidskultur under det senaste hundra åren, med fokus på matlagningens utveckling och kulturella perspektiv.

Utforskar förändringar i svensk måltidskultur.
Ger nya perspektiv på matlagning och måltider.
Utgiven som förlagsband, 2020.

Variant

Antal:

Beställningsvara. Skickas inom 3-5 vardagar.

Bindning: Förlagsband

Bokförlag: Carlsson
ISBN: 9789189063167

Omfång: 186
Språk: Svenska
Utgivningsdatum: 2020-09-10

Förlagets information

De senaste hundra åren har det mesta som rör mat och måltid i Sverige förändrats.

Hur gick det egentligen till när tacos och thaimat ersatte saltströmming och blodpudding på middagsborden?

Hur kunde vin och vatten ersätta mjölk som måltidsdryck?

Varför har knivhyllan ersatt bokhyllan som markör av kulturellt kapital?

I boken får vi följa med in i hemmens och köksskåpens dolda vrår och får nya perspektiv på matlagning och måltider i förändring.

Håkan Jönsson tar med läsaren på en historisk resa och visar hur vispar, måttsatser, sockerkakor, lufttorkade skinkor och mycket annat har bidragit till att skapa en måltidskultur med svenska särdrag. I boken behandlas också generella frågor kring måltidskulturer - dess uppkomst, utveckling och förändring. Hur skapas föreställningar om gott och äckligt, fint och fult, vi och dem, manligt och kvinnligt mitt i vardagens hackande, vispande, stekande och kokande?

Boken vänder sig till alla som är intresserade av mat, matlagning och måltider, men kanske allra mest till den som är intresserad av att få nya perspektiv på de snabba kulturella förändringar som pågår i Sverige.

Håkan Jönsson är docent i etnologi vid Lunds universitet, med mat och måltidskultur som specialitet. Med sin bakgrund som kock kan Jönsson förena praktikerns och akademikerns perspektiv på matlagning och måltider på ett ovanligt och nydanande sätt. Bland hans tidigare böcker märks Den gastronomiska revolutionen och Från krog till krog (med Richard Tellström).

Svensk måltidskultur av Håkan Jönsson hittar du under Kosthållning inom Kulturstudier i huvudkategorin Humaniora.

Näringsliv och arbetsliv Kulturvetenskap: mat och samhälle Festligheter och högtider Nationella helgdagar Matvanor cooking feeding habits cultural behaviour Sweden human feeding

Sök fler exemplar av denna titel Sök fler böcker av Håkan Jönsson

Dela med vänner

Information från Bokliv

Om Svensk måltidskultur av Håkan Jönsson

Förändringar i svensk måltidskultur

Boken Svensk måltidskultur utforskar hur mat och måltider i Sverige har förändrats under de senaste hundra åren. Författaren Håkan Jönsson, docent i etnologi, erbjuder en historisk resa genom hemmens och köksskåpens dolda vrår, där läsaren får nya perspektiv på matlagning och måltider. Jönsson analyserar hur olika maträtter och drycker har bytts ut över tid och hur detta påverkar vår måltidskultur.

Kulturvetenskap: mat och samhälle

I boken belyser Jönsson hur föreställningar om mat och måltider formas av kulturella och sociala faktorer. Genom att undersöka exempel som knivhyllans betydelse som markör av kulturellt kapital, ger han insikter i hur våra matvanor speglar förändringar i samhället. Boken vänder sig till alla som är intresserade av mat och kultur, och erbjuder en djupare förståelse för de snabba kulturella förändringar som pågår i Sverige.

Matvanor och förändringar

Jönsson diskuterar specifika exempel på hur traditionella rätter som saltströmming och blodpudding har ersatts av tacos och thaimat. Han utforskar även hur dryckesval har förändrats, där vin och vatten nu dominerar över mjölk som måltidsdryck. Genom att kombinera sin bakgrund som kock med akademisk forskning, ger han en unik och nydanande syn på matlagning och måltider.

Om boken

Bokförlag: Carlsson. Omfång: 186 sidor. Språk: Svenska. Utgivningsdatum: 10 september 2020. Svensk måltidskultur är ett förlagsband.

Denna unika sammanfattning är skapad med hjälp av AI-stöd baserat på bokens källdata och verifierad information om författaren, för att ge dig som köpare mer sammanhang. Vi kontrollerar regelbundet våra texter och källor för att säkerställa hög kvalitet på informationen. (Läs mer)