Information om Koreanska grytor av Gustav Kyhlberg
Koreanska grytor: En smakfull resa genom sydkoreansk matlagning
Bokförlag: Natur & Kultur Allmänlitteratur
Omfång: 154 sidor | Språk: Svenska
Koreanska grytor är en hyllning till den koreanska matkulturen, där grytor och soppor är centrala inslag i nästan varje måltid. Boken, som utsågs till Årets reseskildring i Årets svenska måltidslitteratur 2022, bjuder på en inblick i hur dessa rätter kan tillagas hemma med lättillgängliga ingredienser.
Författaren, Gustav Kyhlberg, är en svensk kock som under flera år utforskade de lokala restaurangerna i Seoul. Hans passion för koreansk matlagning ledde honom till att provlaga recept i sitt eget kök, där han kombinerade kunskap från kokböcker och samtal med matintresserade koreaner. Resultatet är en samling av 40 recept som inkluderar klassiska grytor som kimchichige (gryta med kimchi, sidfläsk och tofu), gamjatang (aromatisk potatis- och fläskgryta) och dakgaejang (stark kycklingsoppa med bönor).
Recept och tillbehör för en autentisk måltid
Kyhlberg har noggrant valt ut recept som är både lätta att följa och snabba att laga, vilket gör att även den som är nybörjare inom koreansk matlagning kan få tillgång till dessa smakfulla rätter. Många av de nödvändiga ingredienserna finns nu i vanliga matbutiker, vilket gör det möjligt för alla att prova på denna spännande matkultur.
Ingen koreansk måltid är komplett utan banchan, de små tillbehören som ofta serveras vid sidan av huvudrätten. Därför avslutas boken med recept på kimchi och andra tillbehör, vilket ger läsaren en helhetsupplevelse av den koreanska matkulturen. Boken innehåller även en genomgång av viktiga ingredienser, råvaror och redskap som kan vara användbara när man lagar grytor i hemmaköket.
En praktisk guide till koreansk matlagning
Med Koreanska grytor får läsaren inte bara en samling recept utan också en praktisk guide till att förstå de olika smakerna och teknikerna som är karakteristiska för koreansk matlagning. Oavsett om du är en erfaren kock eller nyfiken på att laga något nytt, erbjuder denna bok en inspirerande väg in i en värld av smakrika grytor och soppor.
