Information om BokGym Branschkunskap inom restaurang och livsmedel, bok av Gaude, Josefine ; Andersson, Rickard
Branschkunskap inom restaurang och livsmedel för gymnasieelever
Denna bok, BokGym Branschkunskap inom restaurang och livsmedel, är en viktig resurs för elever på Restaurang- och livsmedelsprogrammet i den svenska gymnasieskolan. Författarna, Josefine Gaude och Rickard Andersson, erbjuder en grundlig genomgång av de centrala delarna av kursen, vilket ger eleverna en solid grund att stå på.
Innehåll och struktur i boken
Boken behandlar ämnen som yrkesområdets olika branscher, grundläggande arbetsuppgifter, metoder, material och utrustning. Den tar även upp måltiden som helhet, alkoholens effekter, arbetsmiljö, rengöring och relevanta lagar. Genom att fokusera på dessa områden skapar BokGym Branschkunskap inom restaurang och livsmedel goda förutsättningar för att eleverna ska klara Skolverkets kunskapskrav.
Utöver den teoretiska kunskapen inkluderar boken även kunskapskontroller och övningsuppgifter. Dessa moment gör det möjligt för eleverna att kontinuerligt arbeta med och befästa sina kunskaper, vilket är avgörande för deras lärande.
Praktisk användning av boken
Förutom att vara ett läromedel för gymnasieelever, kan BokGym Branschkunskap inom restaurang och livsmedel med fördel användas i internutbildningar för företag och eftergymnasiala utbildningar. Den är även värdefull för andra yrkesverksamma inom restaurang- och livsmedelsbranschen som vill fördjupa sina kunskaper.
Boken är utgiven av Gleerups Utbildning AB och ingår i serien Gleerups restaurang och livsmedel. Med sina 83 sidor och spiralband är den både lättanvänd och praktisk för elever och yrkesverksamma.
