Information om Min franska matresa av Erik Hammar
En kulinarisk resa genom Frankrike
Kärleken till mat har präglat Erik Hammars liv sedan han som 18-åring började arbeta på restaurang. I Min franska matresa: ─ vinnare av Sveriges mästerkock 2018 tar han med läsaren på en smakfull odyssé genom Frankrike, där varje region bjuder på sina egna klassiska rätter och traditioner. Boken är en hyllning till råvaror av hög kvalitet och matlagning från grunden.
Franska klassiker med personlig touch
Följ med Erik från Alsace i norr till Provence i söder, där han presenterar både tidlösa franska klassiker och sina egna favoriter. Rätter som röding med ängssyra och sotad purjolök, samt en skummig svampsoppa med portvin och tryffel, visar på hans förmåga att kombinera tradition med innovation. Den helstekta renfilén med jordärtskocka, kantareller, lingon och portvinssky är ett exempel på hur man kan lyfta fram det bästa av det franska köket.
Recept och inspiration för matälskare
Avsluta måltiden med en klassisk tarte tatin, serverad med calvadosgrädde, som bjuder på en perfekt balans av sött och syrligt. Min franska matresa är inte bara en receptbok, utan också en inspirationskälla för alla som älskar matlagning och vill utforska det franska köket. Med vackra fotografier av Frida Wismar och formgiven av Anders Timrén, blir varje sida en njutning för ögat.
Denna bok är en utmärkt guide för den som vill fördjupa sig i fransk matlagning och upptäcka nya smaker och tekniker. Oavsett om du är nybörjare eller erfaren kock, erbjuder Erik Hammar en inbjudande och tillgänglig väg in i det franska kökets värld.
