Information om Brödrevolutionen av Erica Landin-Löfving
Brödrevolutionen: sundare vete för lyckligare magar
Bröd är en grundpelare i vår kost och har så varit i tusentals år. I Brödrevolutionen: sundare vete för lyckligare magar utforskar Erica Landin-Löfving hur vi kan återupptäcka de traditionella metoderna för brödbakning. Många upplever idag att de får problem med magen av modernt bröd. Boken ger en djupgående förklaring till detta och presenterar lösningar som kan leda till både godare bröd och en lyckligare mage.
Återupptäck traditionella bakmetoder
I denna bok lär vi oss om de spannmål som är mest fördelaktiga, hur mjölet bör malas och hur degen ska jäsas för att maximera smak och näring. Landin-Löfving förklarar att brödet och glutenet inte nödvändigtvis är de bovar som de ibland framställs som. Även de med känsliga magar kan njuta av nybakat bröd när det är tillagat på rätt sätt.
Recept och expertinsikter från bagerier
Utöver de teoretiska delarna innehåller Brödrevolutionen recept från några av Sveriges mest framstående kvarnar och hantverksbagerier. Dessa recept erbjuder praktiska exempel på hur man kan tillämpa de metoder som boken beskriver. Den nya utgåvan är dessutom uppdaterad med de senaste forskningsrönen inom området.
Erica Landin-Löfving är en expert inom hållbar livsmedelsproduktion, med en gedigen akademisk bakgrund inom medicinsk biologi. Hon är bosatt i USA men är välkänd i Sverige för sina insikter inom mat och dryck, vilket gör henne till en trovärdig röst i diskussionen om brödets plats i vår kost. Med Brödrevolutionen får läsaren inte bara en guide till bakning, utan även en djupare förståelse för hur bröd kan bli en hälsosam del av vår vardag.
