Information om Granskott, vårbrodd och tjärdoft av Engelmark Embertsen, Lena ; Engelmark, Ola ; Johnsson, Fredrik
Ytterligare information om Granskott, vårbrodd och tjärdoft av Engelmark Embertsen, Lena ; Engelmark, Ola ; Johnsson, Fredrik
Upptäck det vilda nordiska köket med Granskott, vårbrodd och tjärdoft: om kärleken till det vilda nordiska köket. Denna bok bjuder in läsaren till en värld av smaker och dofter, där naturens egna råvaror står i fokus. Författarna, Lena Engelmark Embertsén, Ola Engelmark och Fredrik Johnsson, delar med sig av sin passion för matlagning och naturens rikedomar. Med över 250 ätliga vilda växter och svampar som inspiration, erbjuder de en unik inblick i hur man kan tillaga och njuta av dessa ingredienser.
En kärleksfull hyllning till nordisk gastronomi
Boken framställs som ett kärleksbrev till den vilda gastronomin, där syrliga och beska smaker blandas med en stillsam doft av kumarin. Här får läsaren möjlighet att följa med på en kulinarisk resa, där man får lära sig att skaffa, tillaga och njuta av vilda råvaror. Författarna påminner oss om vikten av att vara medvetna om vår miljö och hur klimatförändringar påverkar vår existens. Genom att använda lokala och vilda råvaror kan vi skapa en hållbar matlagning som är både aktuell och nödvändig.
Författarnas bakgrund och expertis
Lena Engelmark Embertsén, med sin bakgrund som matinnovatör och kemiingenjör, bidrar med sin smaknyfikenhet och erfarenhet av att skapa produkter från egen skog. Hennes verk har till och med serverats vid Nobelmiddagar och på världsutställningen i Dubai. Ola Engelmark, skogsekolog och prisbelönt författare, använder sin forskningserfarenhet för att främja biologisk mångfald och klimatnytta i skogen. Fredrik Johnsson, en passionerad krögare och kock, har drivit Restaurang Volt i Stockholm och blivit belönad med en Michelinstjärna. Tillsammans erbjuder de en bred och djup förståelse för hur man kan använda naturens resurser i matlagningen.
Boken innehåller även praktiska tips för matlagning, inklusive recept som grillad spetskål med juice av syrad kål, grankottolja och lagrad ost. Med fakta, förslag och tabeller, samt vackra teckningar av örter, blommor och bär, blir denna bok en inspirerande guide för den som vill utforska det vilda nordiska köket.
Oavsett om du är en erfaren kock eller nybörjare, erbjuder Granskott, vårbrodd och tjärdoft en värdefull inblick i hur man kan förvandla vilda råvaror till läckra maträtter. Denna bok är ett utmärkt val för den som är intresserad av matlagning, nyttoväxter och livsstil, och som vill fördjupa sin kunskap om mat och dryck i en hållbar och miljövänlig kontext.
