Information från Bokliv
Om På resa i matlandet av Ekström, Karin M. ; Jönsson, Håkan
Kulinarisk turism och dess betydelse
Boken På resa i matlandet utforskar den växande branschen inom kulinarisk turism, där mat och dryck blir centrala anledningar för resande. Den tar läsaren med på en resa genom Sverige, där olika regioner strävar efter att bli attraktiva alternativ till traditionella matdestinationer som Provence och Toscana.
Mat och resande
I denna bok presenteras ett trettiotal kulinariska besöksmål, där författarna intervjuar entreprenörer som dedikerat sina liv åt att skapa unika matupplevelser. Läsaren får ta del av matfestivaler, kocktävlingar och de personliga berättelserna bakom dessa destinationer. Boken beskriver hur landsbygden integreras i upplevelseekonomin, med fokus på närproducerade råvaror och den gemensamma passionen hos de involverade.
Författarnas bakgrund och forskning
Håkan Jönsson, docent i etnologi vid Lunds universitet, och Karin M. Ekström, professor i företagsekonomi vid Högskolan i Borås, bidrar med sina respektive expertiser inom gastronomisk utveckling och hållbar konsumtion. Deras forskning ger en djupare förståelse för de ekonomiska och kulturella perspektiv som formar den kulinariska turismen i Sverige.
Om boken
Boken är illustrerad och publicerades av Carlsson den 3 maj 2016. Den omfattar 364 sidor och är ett förlagsband.
Denna unika sammanfattning är skapad med hjälp av AI-stöd baserat på bokens källdata och verifierad information om författaren, för att ge dig som köpare mer sammanhang. Vi kontrollerar regelbundet våra texter och källor för att säkerställa hög kvalitet på informationen.
(Läs mer)
