Name: Ekström, Karin M. ; Jönsson, Håkan | PÅ RESA I MATLANDET
Brand: Carlsson
SKU: 9789173317450
Price: 279 SEK
Availability: InStock

För musen över bilden för att zooma in. Klicka på bilden för att zooma in.

Ekström, Karin M. ; Jönsson, Håkan

På resa i matlandet

Variant

Antal:

Säker betalning via Bokliv 14 dagars ångerrätt

Bindning: Förlagsband

Bokförlag: Carlsson
ISBN: 9789173317450

Omfång: 364 s.
Språk: Svenska
Utgivningsdatum: 2016-05-03

Förlagets information

Boken ägnas en bransch i tillväxt - den kulinariska turismen. Mat och dryck blir en allt viktigare anledning att resa och besöka intressanta mål som erbjuder lekamlig spis. I boken får läsaren möta entreprenörer som ägnar livet åt att driva kulinariska besöksmål.

Boken ägnas en bransch i tillväxt den kulinariska turismen. Mat och dryck blir en allt viktigare anledning att resa och besöka intressanta mål som erbjuder lekamlig spis. Svenska regioner satsar alltmer medvetet på att bli attraktiva alternativ till Provence eller Toscana. Men dit är vägen krokig. I boken får läsaren möta entreprenörer som ägnar livet åt att driva kulinariska besöksmål. Här finns också matfestivaler och kocktävlingar. I boken skildras ett trettiotal besöksmål, där de drivande personerna intervjuas för att författarna ska få fram vad som egentligen driver dem. Det blir till en annorlunda resa utefter motorvägar, till skogs- och slättbygder, till slott och enkla stugor. Såväl bakgrund som ekonomiska förutsättningar varierar, engagemanget är dock gemensamt. Här framgår även hur landsbygden integreras i upplevelseekonomin, hur matvarornas närhet utgör en av förutsättningarna. Författarna lyfter fram hur nya perspektiv växer fram i Sverige av både ekonomisk och kulturell art. Boken är illustrerad. Håkan Jönsson är docent i etnologi vid Lunds universitet och ledande matforskare med inriktning på den gastronomiska utvecklingen, bl.a. manifesterat i boken Den gastronomiska revolutionen. Han är även preses i Måltidsakademien. Karin M. Ekström är professor i företagsekonomi vid Högskolan i Borås och forskar om bl.a. hållbar konsumtion.

Formgivare: Simon Molin

På resa i matlandet av Ekström, Karin M. ; Jönsson, Håkan hittar du under Sveriges geografi inom Sverige i huvudkategorin Resor | Lokalhistoria | Geografi.

Resor och platser Produktion och tjänster Turism Mat Företagande Tourism Food

Sök fler exemplar av denna titel

Information från Bokliv

Om På resa i matlandet av Ekström, Karin M. ; Jönsson, Håkan

Kulinarisk turism och dess betydelse

Boken På resa i matlandet utforskar den växande branschen inom kulinarisk turism, där mat och dryck blir centrala anledningar för resande. Den tar läsaren med på en resa genom Sverige, där olika regioner strävar efter att bli attraktiva alternativ till traditionella matdestinationer som Provence och Toscana.

Mat och resande

I denna bok presenteras ett trettiotal kulinariska besöksmål, där författarna intervjuar entreprenörer som dedikerat sina liv åt att skapa unika matupplevelser. Läsaren får ta del av matfestivaler, kocktävlingar och de personliga berättelserna bakom dessa destinationer. Boken beskriver hur landsbygden integreras i upplevelseekonomin, med fokus på närproducerade råvaror och den gemensamma passionen hos de involverade.

Författarnas bakgrund och forskning

Håkan Jönsson, docent i etnologi vid Lunds universitet, och Karin M. Ekström, professor i företagsekonomi vid Högskolan i Borås, bidrar med sina respektive expertiser inom gastronomisk utveckling och hållbar konsumtion. Deras forskning ger en djupare förståelse för de ekonomiska och kulturella perspektiv som formar den kulinariska turismen i Sverige.

Om boken

Boken är illustrerad och publicerades av Carlsson den 3 maj 2016. Den omfattar 364 sidor och är ett förlagsband.

Denna unika sammanfattning är skapad med hjälp av AI-stöd baserat på bokens källdata och verifierad information om författaren, för att ge dig som köpare mer sammanhang. Vi kontrollerar regelbundet våra texter och källor för att säkerställa hög kvalitet på informationen. (Läs mer)

Recensioner

Laddar…

Logga in på mitt.bokliv.se för att lämna ditt omdöme!

Vanliga frågor om På resa i matlandet av Ekström, Karin M. ; Jönsson, Håkan

Vad handlar boken 'På resa i matlandet' om?

Boken utforskar kulinarisk turism och dess betydelse, med fokus på hur mat och dryck är centrala anledningar för resande i Sverige.

Vilka teman behandlas i boken?

Boken presenterar teman som kulinariska besöksmål, entreprenörers arbete med matupplevelser, matfestivaler och hållbar konsumtion.

Vilka detaljer finns om detta specifika exemplar av boken?

Boken är en ny förlagsband, publicerad av Carlsson den 3 maj 2016, omfattar 364 sidor och är illustrerad.