Information om Konsten att göra choklad av Duane Dove
En personlig berättelse om chokladens värld
I Konsten att göra choklad delar Duane Dove med sig av sin livsresa, som började på Tobago i Västindien. Han berättar om hur han lämnade sin hemö som ung för att studera i Kanada, och hur hans väg ledde honom runt om i världen innan han slutligen bosatte sig i Sverige. Trots sina resor har hans hjärta alltid varit knutet till Karibien, där han återvände för att upptäcka och njuta av de smaker och upplevelser som präglade hans barndom. Choklad och sockerrör, två råvaror med en komplex historia av både rikedom och lidande, står i centrum för hans berättelse.
Från plantage till prisbelönt choklad
Duane Dove driver Small Island Chocolate, en butik och ett café i Stockholm, där han tillverkar chokladkakor och praliner från sitt eget plantage på Tobago. Hans choklad har uppmärksammats och vunnit flera priser, vilket vittnar om hans hängivenhet och skicklighet. I Konsten att göra choklad beskriver han sin resa tillbaka till Tobago, köpet av plantaget och hur han nådde sin första utmärkelse som tillverkare av högkvalitativ choklad. Boken ger inte bara en inblick i hans framgångar, utan belyser även de mindre kända och problematiska aspekterna av chokladindustrin, inklusive barnarbete och dåliga arbetsvillkor.
Recept och insikter om chokladproduktion
Förutom att dela med sig av sin personliga berättelse tar Dove också upp viktiga frågor om hållbarhet och rättvisa inom chokladproduktionen. Han diskuterar de utmaningar som branschen står inför, inklusive oetiska metoder som användning av palmolja. Boken innehåller även recept, vilket ger läsaren möjlighet att skapa sina egna chokladkakor och praliner, och därmed få en praktisk koppling till det han beskriver. Konsten att göra choklad är en inspirerande och informativ läsning för alla som är intresserade av chokladens komplexa värld.
