Information om Teranga av Coura Mbaye
En smakresa till Västafrika med Teranga
Upptäck den färgstarka världen av västafrikansk matlagning med Teranga: smaker från Västafrika av Coura Mbaye. Denna kokbok bjuder in läsaren att utforska ett kök som är både mångsidigt och rikt på traditioner. Från Senegal, där Coura har sina rötter, presenterar hon en rad recept som speglar influenser från olika kulturer, inklusive Vietnam, Marocko, Portugal, Libanon och Frankrike.
Matlagning i Västafrika handlar om mer än bara att tillaga mat; det är en social handling där gemenskap och delande står i centrum. Teranga, som betyder generositet och öppenhet, genomsyrar varje recept och uppmanar till att samla vänner och familj kring bordet. Coura Mbaye förmedlar inte bara recept, utan också berättelser och traditioner som gör varje måltid till en fest.
Coura Mbaye och hennes kulinariska resa
Coura Mbaye föddes i Senegal och växte upp i Stockholm. Hon har blivit en viktig röst för västafrikansk mat i Sverige genom sina middagsklubbar och popup-restauranger. Hennes engagemang för att sprida kunskap om denna matkultur har lett till att fler får upp ögonen för dess rika smaker. Genom att delta i SVT:s Bäst i köket och vinna tävlingen Kokboksdrömmen 2023, har Coura cementerat sin plats som en inspirerande matprofil.
Denna kokbok är både en hyllning till hennes arv och en vägledning för dem som vill lära sig mer om västafrikansk matlagning. Med vackra fotografier av Ulrika Pousette och en genomtänkt layout av Pernilla Qvist, erbjuder Teranga en visuell och praktisk upplevelse för både nybörjare och erfarna kockar.
Recept och traditioner som förenar
Innehållet i Teranga sträcker sig över 144 sidor och erbjuder en mängd recept som spänner över olika typer av rätter. Från smakrika grytor till läckra sallader och desserter, varje recept är noggrant utformat för att fånga essensen av västafrikansk mat. Boken är en perfekt introduktion till en matkultur som värdesätter omtanke, gemenskap och goda smaker.
Genom att bläddra i Teranga: smaker från Västafrika får läsaren inte bara en kokbok, utan också en inblick i en rik tradition av matlagning som förenar människor över kulturer och gränser.
