Name: Nygren, Christina | MA LA TANG : KINESISKA VARDAGSRÄTTER MED SMAK OCH STING : kinesiska vardagsrätter med smak och sting
Brand: Asienkontakt
SKU: 9789152760741
Price: 339 SEK
Availability: InStock

Christina Nygren : Ma La Tang : kinesiska vardagsrätter med smak och sting

För musen över bilden för att zooma in. Klicka på bilden för att zooma in.

Christina Nygren (1950-)

Ma La Tang : kinesiska vardagsrätter med smak och sting

kinesiska vardagsrätter med smak och sting

BoklivArtikelnr: 9789152760741

Variant

Antal:

Säker betalning via Bokliv 14 dagars ångerrätt

Bindning: Förlagsband

Bokförlag: Asienkontakt
ISBN: 9789152760741

Omfång: 212 s.
Språk: Svenska
Utgivningsdatum: 2023-04-15

Förlagets information

Christina Nygren är forskare och docent i asiatiska kulturer. Sedan slutet av 1970-talet har hon tillbringat sammanlagt närmare tio år i Kina som student, forskare och projektledare. Vid sidan av den ordinarie verksamheten har matintresset alltid funnits där och hon har särskilt uppskattat den vardagsmat som serveras i hemmen och rätter som tillagas i opretentiösa gatustånd och på enkla restauranger. En ledstjärna har varit den smakrika maten som till exempel Sichuan- och Hunanprovinserna är kända för. Därav boktiteln Ma La Tang ("stickande-kryddstarkt-hett") som främst utmärker den mångfacetterade chilistarka maten i Sichuanprovinsen. I boken presenteras ett 80-tal recept för såväl kött och fågel som fisk, skaldjur och vegetariska rätter. Framställningen har en antropologisk anstrykning med berättelser från Christinas egen "matresa" sedan hon första gången kom till Kina 1979 och fram till idag. Många av maträtterna introduceras med anekdoter och självupplevda händelser. En genomgång av vanliga ingredienser, råvaror och kryddor hjälper den intresserade att hitta rätt och en viktig utgångspunkt är att kunna tillaga genuin kinesisk vardagsmat med varor som kan inhandlas i vanliga svenska matbutiker. För kryddor och pastor som inte alltid finns att tillgå för den som inte har en kinesisk matbutik i närheten finns förslag till ersättningsvara eller hur man själv kan förfärdiga en lämplig ersättning. Många av dessa smaksättare finns dock idag att beställa på nätet. I övrigt introduceras bordskonventioner, dukning, drycker, hur man tänker för att skapa en kinesisk meny samt Kinas matregioner kortfattat. Boken är rikt illustrerad. En fundamental tanke som förklarar det kinesiska kökets mångsidighet och framträdande plats i kinesisk kultur är talesättet: "I Väst äter man för att leva, kineser lever för att äta".

Ma La Tang : kinesiska vardagsrätter med smak och sting av Christina Nygren hittar du under Kinesisk matlagning inom Mat | Dryck i huvudkategorin Livsstil | Fritid.

Hem och hushåll Matlagning för speciella grupper och ändamål Mat och dryck Chinese Cooking,

Sök fler exemplar av denna titel Sök fler böcker av Christina Nygren

Dela med vänner

Information från Bokliv

Om Ma La Tang : kinesiska vardagsrätter med smak och sting av Christina Nygren

Kinesiska vardagsrätter med smak och sting

Boken Ma La Tang : kinesiska vardagsrätter med smak och sting utforskar det kinesiska köket med fokus på smakrika och kryddstarka rätter, särskilt från Sichuanprovinsen. Christina Nygren, författaren och forskaren inom asiatiska kulturer, delar med sig av över 80 recept som sträcker sig över kött, fågel, fisk, skaldjur och vegetariska alternativ. Boken är rikt illustrerad och innehåller även anekdoter från Nygrens egna erfarenheter i Kina, vilket ger en personlig och kulturell kontext till rätterna.

Matlagning för speciella grupper och ändamål

Nygren har en djup förståelse för den kinesiska vardagsmaten, som hon har lärt känna under sina många år i Kina. Hon ger läsarna insikter i hur man kan laga genuin kinesisk mat med ingredienser som är lätta att få tag på i svenska matbutiker. Boken innehåller även tips på ersättningar för svårare ingredienser och en genomgång av vanliga kryddor och råvaror.

Hem och hushåll

Förutom recepten ger boken en introduktion till kinesiska bordskonventioner, dukning och drycker, samt hur man kan tänka för att skapa en balanserad kinesisk meny. Nygren förklarar också Kinas olika matregioner och deras unika karaktärer, vilket ytterligare berikar läsarens förståelse för den kinesiska matkulturen.

Om boken

Boken är ett förlagsband och omfattar 212 sidor. Den publicerades av Asienkontakt den 15 april 2023.

Denna unika sammanfattning är skapad med hjälp av AI-stöd baserat på bokens källdata och verifierad information om författaren, för att ge dig som köpare mer sammanhang. Vi kontrollerar regelbundet våra texter och källor för att säkerställa hög kvalitet på informationen. (Läs mer)

Recensioner

Laddar…

Logga in på mitt.bokliv.se för att lämna ditt omdöme!

Vanliga frågor om Ma La Tang : kinesiska vardagsrätter med smak och sting av Christina Nygren

Vad handlar boken 'Ma La Tang' om?

'Ma La Tang' utforskar det kinesiska köket med fokus på smakrika och kryddstarka rätter, särskilt från Sichuanprovinsen, och innehåller över 80 recept samt anekdoter från författarens erfarenheter i Kina.

Vilken målgrupp riktar sig boken 'Ma La Tang' till?

Boken riktar sig till läsare som är intresserade av att laga genuin kinesisk mat med lättillgängliga ingredienser och som vill förstå kinesiska bordskonventioner och matkultur.

Vilka specifika detaljer finns om detta exemplar av boken?

Boken är en ny förlagsband med 212 sidor, publicerad av Asienkontakt den 15 april 2023.