Information om Vad vi äter av Chris van Tulleken
En djupgående analys av ultraprocessad mat
I Vad vi äter: ─ om ultraprocessad mat, vad den gör med oss och varför vi inte kan sluta äta den av Chris van Tulleken, får läsaren en insikt i hur våra matvanor har förändrats och vilka konsekvenser detta har för vår hälsa. Denna bok ger en grundlig genomgång av den moderna kostens påverkan, med fokus på den ultraprocessade maten som blivit en dominerande del av vår diet.
Effekterna av ultraprocessad kost
Chris van Tulleken, en brittisk läkare, tar oss med på en resa genom matvetenskapens komplexa värld. Han undersöker hur ultraprocessad mat, som ofta innehåller ingredienser som inte används i hemmet, kan påverka vår fysiska och psykiska hälsa. Genom att belysa hur dessa livsmedel kan leda till överkonsumtion och ohälsosamma matvanor, ifrågasätter han den rådande uppfattningen om att individens val är tillräckliga för att uppnå en bättre hälsa.
Rättigheter och medvetenhet kring kost
Denna bok handlar inte bara om mat; den handlar om våra rättigheter som konsumenter. Van Tulleken argumenterar för att vi har rätt att veta vad vi äter och hur vår kost påverkar både kropp och själ. Han framhäver vikten av att förstå livsmedelsproduktionens inverkan på vår planet och vår hälsa. Genom att kombinera vetenskaplig forskning med personliga insikter, erbjuder han en ögonöppnande analys av den moderna livsmedelsindustrin.
Med ett omfång på 380 sidor, och översatt av Karin Wijk, är Vad vi äter en viktig läsning för alla som vill förstå mer om de dolda mekanismerna bakom vår kost och dess konsekvenser. Boken är utgiven av Albert Bonniers Förlag och finns i pappband, vilket gör den lättillgänglig för en bred publik.
