Name: Hagdahl, Charles Emil | KOK-KONSTEN SOM VETENSKAP OCH KONST
Brand: Carlsson
SKU: 9789173317214
Price: 377 SEK
Availability: InStock

Charles Emil Hagdahl : Kok-konsten som vetenskap och konst

För musen över bilden för att zooma in. Klicka på bilden för att zooma in.

Charles Emil Hagdahl (1809-1897)

Kok-konsten som vetenskap och konst

BoklivArtikelnr: 9789173317214

Variant

Antal:

Säker betalning via Bokliv 14 dagars ångerrätt

Bindning: Förlagsband

Bokförlag: Carlsson
ISBN: 9789173317214

Omfång: 1006 s.
Språk: Svenska
Utgivningsdatum: 2015-11-16

Förlagets information

Han kallades för Hötorgskungen, där han under decennier bodde med utsikt över torgets salustånd i huvudstaden. Han betraktade haren som de öppna fältens fyrbenta filosof. Han visste hur en grävling skulle tillagas och han uppskattade högt den smakliga kalkonen. Ch. Em. Hagdahl (1809-1897) var och har förblivit ett kunskapsorakel och en föregångare genom sitt verk Kok-konsten.

Han kallades för Hötorgskungen, där han under decennier bodde med utsikt över torgets salustånd och torgmadamer i huvudstaden. Han betraktade haren som de öppna fältens fyrbenta filosof. Han visste hur en grävling skulle tillagas och han uppskattade högt den smakliga kalkonen. Charles-Emil Hagdahl (18091897) var och har förblivit ett kunskapsorakel och en föregångare genom sitt verk Kok-konsten som vetenskap och konst. Efter tio års möda utkom första upplagan av denna tusensidiga klassiker 1879, med 3 000 recept, 350 illustrationer och miniessäer om föda, drycker, bordsskick, redskap, kostsammansättning, djurhållning och allt annat som har att göra med vår mat. Hans credo var »renlighet, renlighet«. Allt kryddat med försvarliga nypor av bildning och humor, skrivet av en världsman som ville skapa en motsvarighet till de stora franska matskribenternas verk Carême, Brillat Savarin, Dumas. I denna nya utgåva får läsaren en initierad och fyllig bakgrund till Hagdahl och hans matuniversum liksom till de många upplagornas historia. Matforskaren tillika preses i Måltidsakademien Håkan Jönsson skriver i sin inledande text: » hans kokbok har det som mycket av måltidslitteraturen saknar, nämligen ett innehåll som tilltalar intellektet och inte bara tillhandahåller manualer att kopiera«.

Formgivare: Johannes Molin
Förord: Nilsson, Elisabeth; Jönsson, Håkan

Kok-konsten som vetenskap och konst av Charles Emil Hagdahl hittar du under Mat och dryck inom Mat | Dryck i huvudkategorin Livsstil | Fritid.

Hem och hushåll Matlagning Cooking

Sök fler exemplar av denna titel Sök fler böcker av Charles Emil Hagdahl

Dela med vänner

Information från Bokliv

Om Kok-konsten som vetenskap och konst av Charles Emil Hagdahl

Matlagningens vetenskap och konst

Boken Kok-konsten som vetenskap och konst av Charles-Emil Hagdahl utforskar matlagningens djup och rikedom. Den innehåller en omfattande samling av recept, illustrationer och essäer som täcker allt från föda och drycker till bordsskick och djurhållning.

Matlagningens traditioner

Charles-Emil Hagdahl, känd som Hötorgskungen, var en framstående gestalt inom svensk matkultur under 1800-talet. Hans verk, som först publicerades 1879, innehåller 3 000 recept och ger en insikt i matens betydelse i samhället. Hagdahl strävade efter att förena vetenskap och konst i matlagningen och hans credo var »renlighet, renlighet«.

Hagdahls inflytande på måltidslitteraturen

I denna nya utgåva får läsaren en djupare förståelse för Hagdahls liv och hans betydelse för matlagningens historia. Matforskaren Håkan Jönsson beskriver hur Hagdahls kokbok erbjuder ett intellektuellt perspektiv som ofta saknas i modern måltidslitteratur.

Om boken

Boken är ett förlagsband och omfattar 1006 sidor. Den publicerades av Carlsson den 16 november 2015 och är skriven på svenska.

Denna unika sammanfattning är skapad med hjälp av AI-stöd baserat på bokens källdata och verifierad information om författaren, för att ge dig som köpare mer sammanhang. Vi kontrollerar regelbundet våra texter och källor för att säkerställa hög kvalitet på informationen. (Läs mer)

Recensioner

Laddar…

Logga in på mitt.bokliv.se för att lämna ditt omdöme!

Vanliga frågor om Kok-konsten som vetenskap och konst av Charles Emil Hagdahl

Vad handlar boken 'Kok-konsten som vetenskap och konst' av Charles Emil Hagdahl om?

Boken utforskar matlagningens djup och rikedom och innehåller en samling av recept, illustrationer och essäer som täcker föda, drycker, bordsskick och djurhållning.

Vilka teman berörs i Hagdahls verk och vilken betydelse har han haft?

Hagdahl förenar vetenskap och konst i matlagningen och hans verk erbjuder en insikt i matens betydelse i samhället, vilket gör honom till en framstående gestalt inom svensk matkultur under 1800-talet.

Vilka specifika detaljer finns om denna utgåva av boken?

Boken är ett förlagsband, omfattar 1006 sidor, publicerades av Carlsson den 16 november 2015 och är skriven på svenska. Den är i nytt skick.