Ylipää, Björn | SMAK AV NORRSKEN

En matresa som utforskar smaker och berättelser från Tornedalen till gastronomins högborg, med inslag av existentiella tankar och kreativitet.

• En gastronomisk resa genom Norrland.

• Recept och konstnärliga matbilder i harmoni.

• Utgiven som förlagsband, 2016.

Beställningsvara. Skickas inom 3-21 vardagar.

Bindning: Förlagsband

Bokförlag: Skog & Smak
ISBN: 9789163782138

Omfång: 150 s.
Språk: Svenska
Utgivningsdatum: 2016-12-12

Förlagets information

BEST IN THE WORLD World Cookbook Awards Food Writing and Arctic Gastronomy Boken tog hem titeln Best in the World i två kategorier Food writing och Arctic Gastronomy ​på Gourmand World Cookbooks Award i Kina 26 maj 2018 Tävlingen har sedan 1995 prisat världens bästa kokböcker, dryckesböcker och matmedia. Den globala tävlingen genomförs årligen och Sverige har skördat stora framgångar i Gourmand Awards de senaste åren. Tävlingen, som kallats för The Oscars of Cookbooks, inleds med att nationella vinnare utses i olika kategorier som därefter tävlar internationellt i dessa. Följ med Björn Ylipää på en annorlunda matresa med. Den tar dig med från smakskogarna norr om polcirkeln förbi Grythyttan och ner till Sydafrika. Resan innefattar även smaken av hemlängtan och att hitta tillbaka till sitt ursprung. Det är även en sinnlig resa in i det innersta tankarna.

Kan man smaka på norrskenet? Björn Ylipää tar med er på sin resa hur hans norrsken smakar. Boken är en matresa med recept och konstnärliga matbilder knutna till berättelser. Berättandet har ett existentiellt anslag kryddat med Tornedalsk berättartradition och hemlängtan. En resa bort men också hem. Från de djupaste skogarna norr om polcirkeln där snön färgas röd till gastronomins högborg Måltidens hus i Grythyttan. Och ända ner i den röda myllans terroir på en vingård i Sydafrika. Smakresan tar oss även in i de innersta tankarna med tvivlet, ångesten, skulden, kärleken och kreativiteten och hur den smakar. Björn Ylipää Den fd. skogsarbetaren, buessångaren och pizzabagaren som lämnade Tornedalen och Pajala för nya utmaningar söderut. Studierna vid Restauranghögskolan i Grythyttan blev något av en kulturchock men gav även gnistan till att starta ett företag som han driver idag tillsammans med sin fru Lena Ylipää Abrahamsson och Jenny Black. Företaget bygger på storytelling by food och har haft uppdrag från de djupaste gruvnivåerna hos LKAB till House of Sweden i Washigton DC. Han har emottagit flera olika utmärkelser bl.a. Sveriges Bästa bords stipendium, Stiftelsen Åke Johanssons stipendium och Diplom från Skåneländska Gastronomiska Akademin. Björn är även utsedd till Pajala Ambassadör och ambassadör för Mathantverk Eldrimner.

Formgivare: Johansson, Magnus ; Alkestrand, Rasmus
Fotograf: Janus Langhorn

Smak av norrsken av Björn Ylipää hittar du under Matlagning: länder, kulturer och regioner inom Teknik | Industri | Kommunikationer i huvudkategorin Vetenskap | Teknik.

Hitta fler liknande böcker med dessa ämnesord:
Matresa Norrbotten Skåne Mat Dryck vin Matkultur matresa Tornedalen Gastronomi Hem och hushåll Matlagning Matlagning: länder - kulturer - regioner Mat och dryck Cooking

Sök fler exemplar av denna titelSök fler böcker av Björn Ylipää