Information från Bokliv
Om Tunnbrödet av Berg, Anki ; Bodin, Marcus
Tunnbrödets kultur och tradition i Sverige
Boken Tunnbrödet : en läcker historia utforskar den rika och unika tunnbrödskulturen i Sverige. Den dokumenterar traditioner och metoder för hur tunnbröd bakas och avnjuts, med exempel från hela landet, från Karesuando i Lappland till Malmö i Skåne. Tunnbrödsakademin presenterar här det första samlade verket om ämnet, vilket inkluderar tydliga recept och råd för hemmabagare.
Brödets historia och betydelse
Berättelsen om tunnbrödet är också en skildring av Sveriges utveckling, där det en gång var basföda i självhushållet och idag ofta betraktas som en delikatess. Boken ger en inblick i nostalgi och entreprenörskap inom bagerihantverket, med fokus på olika tunnbrödsvarianter som klådda, kavelgris, gáhkku och ljusugnsbröd.
Recept och baktekniker
Förutom en historisk översikt erbjuder boken praktiska recept och tips för att baka tunnbröd, både i traditionella vedeldade ugnar och moderna hushållsugnar. Den presenterar också de nödvändiga bakredskapen och förklarar hur olika råvaror påverkar brödets karaktär.
Om boken
Boken är utgiven av Polarbrödsgruppen AB och har ett omfång av 208 sidor. Den är ett klotband och kommer att publiceras den 1 juni 2026. Tunnbrödet : en läcker historia har erhållit flera utmärkelser, inklusive Årets Svenska Måltidslitteratur 2019 och Gourmand Awards i kategorin Food Heritage.
Denna unika sammanfattning är skapad med hjälp av AI-stöd baserat på bokens källdata och verifierad information om författaren, för att ge dig som köpare mer sammanhang. Vi kontrollerar regelbundet våra texter och källor för att säkerställa hög kvalitet på informationen.
(Läs mer)
