Aspholm, Mariana ; Granum, Per Einar [red.] [red.]

---

Matforgiftning

Information om Matforgiftning av Aspholm, Mariana ; Granum, Per Einar [red.]

Ytterligare information om Matforgiftning av Aspholm, Mariana ; Granum, Per Einar [red.]

Välkommen till en djupgående studie av mat- och vattenburen smitta genom boken Matforgiftning: smitte gjennom mat og vann. Denna bok, skriven av Mariana Aspholm och Per Einar Granum, erbjuder en omfattande översikt över mikroorganismer som kan orsaka sjukdomar via mat och vatten. Med sin femte utgåva är boken uppdaterad med den senaste forskningen, där fokus ligger på betydelsen av helgenomsekvensering och moderna analysmetoder för att öka livsmedelssäkerheten globalt.

En grundlig genomgång av smittspridning

Författarna går igenom hur olika smittämnen sprids, hur de kan förebyggas och hur man kan spåra och stoppa dem. Boken behandlar centrala frågor som: Vilka symptom orsakar mat- och vattenburna infektioner? Hur identifierar vi smittkällor? Vilka metoder kan vi använda för att avslöja orsakerna till att smittämnen hamnar i maten? Dessutom diskuterar den hur man kan förhindra oönskad bakterietillväxt samt spridning av virus och parasiter i livsmedel och vatten.

En resurs för studenter och yrkesverksamma

Matforgiftning: smitte gjennom mat og vann är skriven för studenter inom medicin, veterinärmedicin, närings- och livsmedelsvetenskap samt relevanta hälsoyrken. Boken fungerar även som ett nyttigt uppslagsverk för yrkesverksamma inom dessa områden och för alla som strävar efter att hantera livsmedel på ett hygieniskt korrekt sätt. Den ger också värdefull bakgrundsinformation för dem som drabbas av matburen sjukdom.

Sammanfattningsvis är denna bok en viktig resurs för att förstå och hantera riskerna med mat- och vattenburen smitta. Genom att kombinera forskning och praktiska tillvägagångssätt bidrar den till ökad medvetenhet och säkerhet inom livsmedelssektorn.