{"product_id":"bok-yana-znamenskaya-effect-of-hydration-on-thermodynamic-rheological-and-structural-properties-of-mucin-9789171045133","title":"Znamenskaya, Yana | EFFECT OF HYDRATION ON THERMODYNAMIC, RHEOLOGICAL AND STRUCTURAL PROPERTIES OF MUCIN","description":"\u003ch2\u003eOm \u003cem\u003eEffect of hydration on thermodynamic, rheological and structural properties of mucin\u003c\/em\u003e av \u003cstrong\u003eYana Znamenskaya\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eStudie av mucinens egenskaper och hydrering\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDenna bok, \u003cem\u003eEffect of hydration on thermodynamic, rheological and structural properties of mucin\u003c\/em\u003e, undersöker hur hydrering påverkar de termodynamiska, strukturella och reologiska egenskaperna hos mucin, en glycoprotein som är en viktig komponent i slem. Mucins roll är avgörande för att skydda vävnader mot uttorkning och har betydelse inom både djur- och människoliv.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eTermodynamik och hydrering av mucin\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eBoken beskriver hur termodynamiska egenskaper hos svinmagmucin (PGM) och nötkreatur submaxillär mucin (BSM) analyseras med hjälp av sorptionskalorimetri och differentialscanning kalorimetri (DSC). Resultaten visar att PGM har en högre vattenabsorptionskapacitet än BSM vid relativa fuktighetsnivåer under cirka 78%. Hydreringens entalpi vid noll vatteninnehåll är nära -20 kJ\/mol för båda biopolymererna.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eReologiska och strukturella egenskaper hos mucin\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eBoken utforskar även de reologiska förändringarna hos mucinfilmer som induceras av hydrering, samt deras strukturella egenskaper studerade med atomkraftmikroskopi (AFM) och småvinkel-röntgendiffraktion (SAXS). Det framgår att PGM uppvisar både dumbbell- och fiberliknande strukturer, medan BSM endast visar fiberliknande strukturer. De strukturella förändringarna hos PGM, som uppstår vid dehydrering, bekräftas av SAXS-resultat.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eOm boken\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eBoken är häftad och publicerades av Malmö högskola den 22 februari 2018. Den omfattar 176 sidor och är skriven på engelska.\u003c\/p\u003e","brand":"Bokliv","offers":[{"title":"Ny","offer_id":52862330011915,"sku":"9789171045133","price":218.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0778\/3949\/9531\/files\/bok-yana-znamenskaya-effect-of-hydration-on-thermodynamic-rheological-and-structural-properties-of-mucin-9789171045133.jpg?v=1781397595","url":"https:\/\/bokliv.se\/products\/bok-yana-znamenskaya-effect-of-hydration-on-thermodynamic-rheological-and-structural-properties-of-mucin-9789171045133","provider":"Bokliv","version":"1.0","type":"link"}