{"product_id":"bok-josefine-ostrup-backe-enacting-the-local-in-culinary-tourism-9789178953547","title":"Östrup Backe, Josefine | ENACTING 'THE LOCAL' IN CULINARY TOURISM","description":"\u003ch2\u003eOm \u003cem\u003eEnacting 'the local' in culinary tourism\u003c\/em\u003e av \u003cstrong\u003eJosefine Östrup Backe\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eCulinary tourism and the notion of the local\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eBoken \u003cem\u003eEnacting 'the local' in culinary tourism\u003c\/em\u003e behandlar hur kulinarisk turism utförs som en ekonomisk, social och kulturell aktivitet genom begreppet det lokala. Den undersöker hur kulinariska upplevelser och aktiviteter med inslag av det lokala blir en växande nisch, och hur detta speglar behovet av att destinationer ska sticka ut.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eServicesektorn inom kulinarisk turism\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eGenom att fokusera på kulinariska aktörer på nationell, regional och lokal nivå, analyserar boken hur det lokala ramar in, organiseras och utförs. Den belyser konkreta handlingar samt mer abstrakta element, såsom tillhandahållande av livsmedelsprodukter och betoning av traditioner och ursprung.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eProduktion och tjänster i samband med det lokala\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eBoken bidrar till förståelsen av de processer som äger rum i planeringen och utförandet av turismupplevelser och aktiviteter. Den undersöker komplexiteten i hur det lokala förhandlas och definieras av olika aktörer inom den kulinariska sektorn.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eOm boken\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eBokförlag: Lunds universitet, Media-Tryck. Omfång: 242 sidor. Språk: Engelska. Utgivningsdatum: 2 januari 2020. Boken är ett häftat band.\u003c\/p\u003e","brand":"Bokliv","offers":[{"title":"Ny","offer_id":52868814602507,"sku":"9789178953547","price":306.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0778\/3949\/9531\/files\/bok-josefine-ostrup-backe-enacting-the-local-in-culinary-tourism-9789178953547_8d64dd58-c30d-4dff-b089-ce0674855751.jpg?v=1780684598","url":"https:\/\/bokliv.se\/products\/bok-josefine-ostrup-backe-enacting-the-local-in-culinary-tourism-9789178953547","provider":"Bokliv","version":"1.0","type":"link"}