{"product_id":"bok-hegg-per-olof-nilsson-rikard-den-tekniske-kocken-2-en-kokbok-om-molekylar-gastronomi-9789172233256","title":"Hegg, Per Olof ; Nilsson, Rikard | DEN TEKNISKE KOCKEN 2 : EN KOKBOK OM MOLEKYLÄR GASTRONOMI : ─ en kokbok om molekylär gastronomi","description":"\u003ch2\u003eOm \u003cem\u003eDen tekniske kocken 2 : en kokbok om molekylär gastronomi\u003c\/em\u003e av \u003cstrong\u003eHegg, Per Olof ; Nilsson, Rikard\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eMolekylär gastronomi och livsmedelsteknologi\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDEN TEKNISKE KOCKEN 2 är en faktaspäckad kokbok som utforskar de tekniska aspekterna av matlagning. Författarna, livsmedelsprofessor Per-Olof Hegg och kocken Rikard Nilsson, förklarar vad som händer när vi lagar mat och introducerar molekylbegreppet samt nya fakta om livsmedelsstrukturer. Boken ger en djupare förståelse för de kemiska processerna i köket och erbjuder praktiska råd, tips och recept som spänner från enkla till avancerade gourmeträtter.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eLivsmedelskunskap och matlagningskonst\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eDEN TEKNISKE KOCKEN 2 fungerar både som en hemmakokbok och en handbok i livsmedelsteknologi. Grundtanken är att på ett begripligt sätt kombinera livsmedelskunskap med matlagningskonst. Författarna strävar efter att göra tekniska och kemiska aspekter av matlagning tillgängliga för alla, vilket gör boken till ett praktiskt uppslagsverk för både amatörkockar och professionella.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eOm boken\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eBoken ges ut av Jure Förlag och har ett omfång av 251 sidor. Den är skriven på svenska och publicerades den 25 september 2009. DEN TEKNISKE KOCKEN 2 innehåller en mängd intressanta frågor och svar om matlagning, vilket gör den till en värdefull resurs för alla som vill förbättra sina kunskaper i köket.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eExemplaret är ett förlagsband.\u003c\/p\u003e","brand":"Bokliv","offers":[{"title":"Ny","offer_id":52870082986251,"sku":"9789172233256","price":342.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0778\/3949\/9531\/files\/bok-hegg-per-olof-nilsson-rikard-den-tekniske-kocken-2-en-kokbok-om-molekylar-gastronomi-9789172233256.jpg?v=1781384229","url":"https:\/\/bokliv.se\/products\/bok-hegg-per-olof-nilsson-rikard-den-tekniske-kocken-2-en-kokbok-om-molekylar-gastronomi-9789172233256","provider":"Bokliv","version":"1.0","type":"link"}